一到炎熱的夏天, 我們的家裡可能會來很多客人, 他們可能會偶爾想要喝一點酒, 那麼我們應該選擇怎麼的東西給他們當下酒菜呢?相信很多人都會選擇酒鬼花生吧, 因為酒鬼花生配酒類是相當美味的一道飯後特色。 現在就讓我們一起來學習酒鬼花生的做法, 讓我們更好的款待我們的客人。
對於酒鬼花生這種小菜的做法, 我們應該要從它的材料來入手, 選擇正確的材料是我們製作酒鬼花生的關鍵, 所以我們應該要懂得怎樣去挑選合適的花生, 這樣做出來的酒鬼花生才比較美味。
夏天晚上常常家裡來朋友會喝點小酒,
做法
1.花生泡漲, 剝去花生米的紅衣, 用廚房紙吸幹水分, 放冰箱冷凍一夜
2.炒鍋內放油, 放入冰凍好的花生米, 油慢慢小火加熱, 當炸熟後撈出, 等油溫升高一些後, 再把花生米放入複炸一次撈出瀝油
3.鍋裡留少許底油, 放花椒, 幹紅辣椒段炒香
4.倒入花生米翻炒。 起鍋前撒適量鹽, 白糖調味即可。 涼後很酥香哦
小貼士
1、炸花生米用的冷鍋冷油, 慢慢小火加熱, 這樣花生米比較容易炸透。
2、最後炒幹辣椒段和花椒時,
酒鬼花生放上十天都很脆的四個要點:
1.涼油入鍋:鍋坐火上後, 倒入油就倒入花生米。
2.最小火煎:調到煤氣的最小火, 不停的攪拌, 別著急, 至少15分鐘-20分鐘, 花生米超過一斤, 就要30分鐘。
3.聲音脆響:將花生米由高出拋落到鍋中, 聲音要清脆, 不要是悶聲。
4.一勺白酒:沿鍋邊撒一小勺白酒, 保證花生米十天都不皮, 然後盛出。
以上his關於酒鬼花生做法的相關介紹, 相信大家看完這篇文章後, 對自己的下廚能力是不是感到很欣慰。 如果你們你從來沒有下過廚, 那麼這篇文章將是改變你們的開始, 希望你們能夠好好學習文章介紹的方法,