香辣肉絲其實包含了一些豬肉， 還有就是香菜、玉蘭片之後我們再去搭配上適當的紅辣椒做成的， 這一種菜肴屬於魯菜菜系。 香辣肉絲的做法很簡單， 並且香辣肉絲之內含有了不少的蛋白質， 當然還有不少的維生素以及微量元素， 具有色澤紅亮， 香辣的特點。
香辣肉絲的做法沒有那麼難， 其實家常飯菜香辣肉絲的做法很簡單的， 比如， 我們製作材料包含了豬肉三百克。 其中我們準備一些香菜， 還有玉蘭片。 調料也包含了。 薑10克 大蒜8克 辣椒(紅、尖、幹)15克 料酒10克 醬油15克雞蛋清40克 澱粉(豌豆)35克 大蔥10克 白砂糖20克 醋5克 鹽2克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大豆油60克
製作流程。 1. 將豬瘦肉洗淨片成薄片， 再切成細絲， 加入雞蛋清、澱粉25克抓勻;2. 將玉蘭片、幹辣椒均切成絲， 香菜洗淨切成段;3. 將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、澱粉10克兌成味汁;4. 炒勺上火加油燒至四成熱， 下入肉絲滑散， 滑熟倒入漏勺;5. 原勺內留底油上火燒熱， 下入蔥、薑、蒜、玉蘭片、幹辣椒絲煸炒， 下入肉絲， 倒入味汁顛翻均勻， 淋入芝麻油， 撒上香菜段即成。
香菜：香菜中含有許多揮發油， 其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。 它能祛除肉類的腥膻味， 因此在一些菜肴中加些香菜， 即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。 香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能， 其特殊香味能刺激汗腺分泌，
香辣肉絲的做法不難， 並且這種肉絲吃了之後， 還是含有了十分不錯的蛋白質， 以及一些必需的脂肪酸， 並且其中提供了不少的血紅素， 還可以更好的促進鐵元素吸收的半胱氨酸， 可以幫助我們很好的去改善缺鐵性貧血;具有補腎養血， 滋陰潤燥的熊愛國。
