電飯煲蛋糕的做法

純牛奶�在誰家裡會沒有一個電飯煲， 不過您在使用電飯煲的時候恐怕一般都是用來熬湯蒸米飯的吧， 其實電飯煲還有很多其他的作用， 比如說如果是您想要做蛋糕， 但是家裡又沒有烤箱的話， 電飯煲就可以幫您實現， 這也是最近比較受人們歡迎的一種做法， 就是電飯煲蛋糕的做飯。

使用電飯煲做蛋糕的時候原料和烤箱的原料基本是一致的， 它的不同之處就是所用的烘焙工具不同， 而電飯煲做的蛋糕口感甚至比烤箱做的更加的滑嫩一些。 具體電飯煲蛋糕的做法如下：

材料

電飯煲， 2個小盆 ，

雞蛋4個， 低筋粉或蛋糕粉60克(實在買不到低筋粉， 就買那種饅頭包子專用粉， 大概是中筋的)， 白砂糖(越細越好)80克(其實就是湯勺6勺)， 煉乳少許， 黃油少許， 純牛奶4勺(喝湯用的稍微有點深度的勺子)， 幾滴白醋(用來平衡酸鹼度， 有助於蛋糕發起量)， 食鹽少許(可增加內部潔白， 加強麵筋的結構) 手動攪蛋器.

做法

1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中。

注意點：雞蛋要常溫的， 剛從冰箱中取出的要放至室溫

容器要稍大一些， 而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點

2、蛋黃裡加入牛奶、黃油、煉乳和兩勺白糖， 滴入3滴左右的白醋， 放少許鹽， 打勻， 分幾次放入麵粉， 攪成糊狀， 這個不用攪太久。 攪拌好後放旁邊備用(有條件就用溫水泡著)

3、攪蛋白。 打出魚眼泡後加入三分之一的糖， 打到濕性發泡時再放三分之一的糖， 最後打至幹性發泡就行啦， 就是可以把筷子立在裡面。

注意點：一定要注意打蛋清的容器不能有水， 不能有一點點蛋黃。 必須是始終一個方向的打， 比如你已開始時是逆時針打， 那麼就一直逆時針打， 千萬不能改方向。

4、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中， 用橡皮勺(我沒有橡皮勺， 就用電飯煲盛飯的塑膠勺子)從下到上攪拌均勻， 就成了我們需要的蛋糕糊。

注意點：把打好的蛋清和蛋糊混合時， 一定要輕輕上下翻攪， 千萬不可很快很用力， 不然空氣跑沒了， 蛋糕發不起來.這個過程要塊， 最好不要超過兩分鐘。

5、在電飯煲裡塗一層油， 也可以放黃油。

我當時放得油比較多， 十分得好脫膜。 將蛋糕糊倒入電飯煲中， 將電飯煲按至煮飯檔， 約3分鐘左右就跳到保溫了， 等過了5-10分鐘後， 再按下煮飯檔， 幾分鐘後又跳了， 然後等30分鐘後， 開蓋， 就看到漂亮的蛋糕了。

上述就是電飯煲蛋糕的做法介紹， 如果是您平時比較喜歡吃蛋糕的話， 不妨仔細的學習一下。 如果是您想要做的成功的話， 不是按部就班進行操作就可以做到的， 在做的時候一定要注意它的小竅門， 這樣才可以做出美味的電飯煲蛋糕。