魚是不能這樣吃的

大家都知道魚的味道鮮美， 營養豐富。 但是很多人都不知道魚不能這麼吃， 比如魚不能現殺現做。 那些“活蹦亂跳”的魚被宰殺後， 它的機體代謝卻還在進行著， 體內的細菌和寄生蟲還在繁殖。 下面小編為大家介紹魚不能這麼吃。

魚不能現殺現做

那些“活蹦亂跳”的魚被宰殺後， 它的機體代謝卻還在進行著， 也就是說， 魚的內臟還在排著毒素， 體內的細菌和寄生蟲也還在繁殖。 這個時候， 你若袖子一捥， 立即開始烹飪， 豈不是將這些毒素、寄生蟲、細菌一起下鍋了？天呐， 這可萬萬使不得。

正確的方法是， 活魚補宰殺後，

應放置幾個小時。 夏季放得時間要短一些， 一兩個小時足矣；冬天則需要放三四個小時， 這還是家裡沒開暖氣、空調的情況下。 最好是在冰箱裡放個兩小時。 靜置的目的是為了等魚體內的毒素全部排出， 細菌和寄生蟲也都死亡。 這時再洗淨、烹調才是安全的。

因此， 萬一明明買的活魚， 到家後卻已經奄奄一息， 也不用懊惱。 放在水裡觀察一下， 如果已經翻起了肚白， 宰殺後就可少放置一段時間。

生魚片不能吃

有人會想， 既然剛殺過的魚不能吃， 是因為它的內臟。 那只吃魚片呢？因為新鮮， 生魚片是很美味的。 但是注意了， 魚肉裡也是有寄生蟲的。 吃生魚片， 就是給自己吃寄生蟲的機會。 而這些寄生蟲進入到了人的消化道，

會引起腹痛、腹瀉、頭暈、全身乏力等症狀。 很多人因為吃了生魚片或半生的魚蝦， 感染了肝吸蟲病。 這種病會造成肝硬化甚至肝癌， 非常危險。

提醒大家， 動物的肉一定要做熟了再吃， 不要嘗“鮮”,更不要圖新奇， 別人吃也就跟著吃， 這是對自己身體的不負責任。

還有一種魚， 在超市里賣得很火， 那就是魚乾等魚製品。 雖然早已不“蹦躂”了， 卻還是有很大的魚腥味。 對於喜歡吃魚的人來說， 可以當作小零食， 每天都能吃到。 這樣的魚吃得久了也不會有問題嗎？

魚製品要少吃

我們常見的魚製品， 如魚幹、熏魚、鹹魚、魚罐頭等等。 這些魚在製作的過程中， 為防腐， 必定是加了很多添加劑的。 即使沒加添加劑， 也會在曬乾的過程中， 被氧化。

特別是魚油， 氧化過後會變質。 另外， 魚是一種高蛋白的食物， 蛋白質在被太陽照射時， 會產生致癌物。 長期吃這樣的魚製品， 危害極大。

現在還流行將魚放火上烤著吃的， 那就更危險了。 煎烤的過程中， 很容易將魚烤焦， 那是要產生強致癌物的。 千萬要少吃， 最好管住嘴， 別吃了。

魚膽有毒

魚膽給人的印象就一個“苦”字。 可能是做魚的時候不小心刺破的， 也可能是有意把魚膽當中藥吃的。 不管怎麼樣， 從今天開始， 都不要再吃魚膽了。 的確， 魚膽被中醫用來當中藥， 但那絕不是直接拿來食用的。

魚的膽汁裡有毒性非常強的物質， 既能溶于水， 又耐熱， 不怕烹飪， 還不怕酒精等調料。 所以， 無論你生吃、熟吃， 都可能會中毒， 嚴重的可危及生命。

空腹吃魚可引發痛風

都說肉類食品， 地上跑的不如水裡遊的。 魚只要烹飪得當， 確實是一種營養食品， 並且沒什麼熱量。 很多人為了減肥， 乾脆就只吃魚， 以魚代餐。 這也是不可取的。

魚含有大量的嘌呤， 如果空腹吃的話， 則沒有碳水化合物來分解， 造成人體內酸鹼度失衡， 從而引發痛風。 而痛風病人， 則會加重病情。

魚是公認的營養食品， 既補腦又美味。 家裡若有孕婦、兒童或腦力工作者， 經常吃魚是非常必要的。 還有些中老年人， 吃其它肉類可能還會引起血脂升高， 而吃魚則完全沒有這方面的擔心。 但是吃魚並不是越新鮮越好， 在烹飪之前要等它停止代謝毒素。 不要吃生魚片、烤魚， 也不要吃魚膽。 如果以上都做到的，

還有一點， 就是不要空腹吃魚， 以防引發痛風。 這樣才能讓魚的營養發揮它的最大價值。