平時總是羡慕別人家的一桌子美味佳餚。 那麼， 這裡就先來給大家一下醬香肥腸這道菜的做法。
1.將買回來的新鮮肥腸用鹽和料酒二次清洗， 然後加入薑塊、八角、花椒、鹽、料酒以及適量老抽中火煮40分鐘。 晾涼撈出切成兩釐米左右的腸段。
2.調製料汁， 以湯勺做量器， 加入一湯勺老抽， 兩湯勺生抽， 一湯勺料酒， 蠔油和豉油各半湯勺， 鹽、糖、雞精依口味輕重適量即可， 最後加入半碗清水以及少許澱粉調成芡汁備用。
3.將青椒切成菱形片、洋蔥切條、大蔥切段、蒜薑切片並裝盤備用。
4.待鍋溫熱時加入薑片、花椒爆香。
5.待花椒炒出香味時將花椒撈出。 （應為我們家都不吃花椒， 如果嫌麻煩也可不撈。 )
6.倒入肥腸煸炒。
7.加入一些黃豆醬。 我用的是海天的黃豆醬， 醬香味較濃郁。
8.加入提前調好的料汁， 烹入白酒， 我用的是高度二鍋頭， 這也是這道菜的關鍵步驟。
9.依次放入洋蔥、青椒、蔥段、蒜片反復煸炒。
10.大火收汁。
11.裝盤即可。
12.美味的醬香肥腸就做好了， 這道菜微辣中帶有一點鹹鮮， 醬香濃郁， 特別好吃。
記住好的美味佳餚不僅僅是餐廳才能有， 自己可以動手做菜的。 上面關於醬香肥腸的簡介相當詳細， 收藏起來有機會做一下吧。
