蘿蔔是我們十分熟悉的一種蔬菜， 我們都知道蘿蔔中含有十分豐富的微量元素， 這些微量元素能夠提高人體的免疫力， 而且還能夠抑制癌細胞的生長， 能夠起到防癌抗癌的作用， 經常吃蘿蔔還可以降低血脂， 軟化血管， 預防動脈硬化。 酸蘿蔔是很多朋友喜歡吃的一道菜， 那麼酸蘿蔔的做法有哪些呢?
酸蘿蔔的做法是什麼?想要做好酸蘿蔔這道菜， 首先我們得先做準備好材料。 主料就是紅蘿蔔， 調料需要準備：食鹽、八角、花椒、白醋、水、白糖。 我們準備好這些材料之後， 就可以根據下面的步驟來做酸蘿蔔這道菜肴了。
酸蘿蔔的做法步驟：
1.紅蘿蔔洗淨後， 用廚房紙擦去表面水分， 切成小塊兒
2.就蘿蔔塊放入碗中， 放入八角、花椒、泡椒， 還可以放入2片薑
3.將鹽和白糖、白醋和涼白開(比例為1：1：2：10)倒在另一個碗中拌勻， 水量一定要淹過蘿蔔， 稍稍漫過就可以了， 因為水中有鹽， 蘿蔔也會醃出水
4.將拌勻的水倒入盛蘿蔔的碗中， 蓋上蓋子密封好， 冷藏24小時左右就可吃了， 中途可以開蓋子， 用無水無油的筷子翻動， 使蘿蔔醃制入味且均勻
烹飪技巧：
1、紅蘿蔔切成塊狀或長條、滾刀、片狀都可以， 依個人喜好來。
2、紅蘿蔔不用削皮， 這樣吃起來口感很勁道。
3、儘量選用玻璃、陶瓷碗來泡制， 不能用塑膠和金屬材質的容器。
4、醃蘿蔔的水中糖醋的比例為2：1，
5、醃蘿蔔的水也可以用開水， 但醋要待水溫稍涼後再放。
關於酸蘿蔔的做法， 相信朋友們看了上述內容的相關介紹之後都瞭解了， 泡制酸蘿蔔的做法是很多的， 如果做好了其味道是十分獨特的， 酸中有甜， 甜中有香， 如果再適當加點辣椒的話， 那味道可以說是難以言傳的， 想想都會留口水了。
