糟鵝爪這道菜在做的時候, 要準備需要的食材, 注意調味料的準備充足, 需要用到蔥薑蒜等香菜, 而醬油、醋、料酒在出鍋時加入, 能夠潤色又豐富味道, 是這道菜味道豐富的關鍵, 裝盤後散上蔥花點綴。
1、先剪去鵝爪的指甲, 將鵝爪洗乾淨
2、將鵝爪劈成兩開
3、把切好的鵝爪洗乾淨放入高壓鍋裡, 放清水將鵝爪淹住, 高壓鍋上氣一分鐘關火, 倒出
4、把煮好的鵝爪用清水沖涼, 去除油脂, 控幹水放入盆中
5、放入少量鹽醃制十分鐘
6、放入老酒, 買來的鹹亨香糟鹵1升, 醃制半小時即可食用
忙於工作本身沒有錯, 但忽略飲食卻不應該,