每個人都有自己喜歡吃的食物， 也都有自己特定喜歡吃的某樣或者多樣菜式， 比如說有人喜歡吃番茄炒雞蛋， 有人喜歡吃宮保雞丁、也有人喜歡吃可樂雞翅、還有人喜歡吃清炒韭菜等等。 說到菜式， 那實在是種類繁多， 有些人偏愛肉食， 有些人則恰恰相反， 喜歡吃蔬菜， 比如花椰菜。
其實說到花椰菜， 大家也許不知道。 其實花椰菜就是我們平時經常可以吃到的花菜， 比如有人喜歡吃的西蘭花也是屬於花椰菜的一種。 花菜大多數人經常吃， 但是不一定都能吃到美味的花菜。 下面就來介紹如何做出美味的花椰菜。
花椰菜又稱花菜、菜花或椰菜花， 是一種十字花科的蔬菜， 為甘藍的變種。 花椰菜的頭部為白色花序， 與西蘭花的頭部類似。 花椰菜富含維生素B群、C。 這些成分屬於水溶性， 易受熱溶出而流失， 所以煮花椰菜不宜高溫烹調， 也不適合水煮。 原產地中海沿岸， 其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球， 是一種粗纖維含量少， 品質鮮嫩， 營養豐富， 風味鮮美， 人們喜食的蔬菜。
1、菜花用流水沖洗乾淨;
2、手掰成小朵;
3、在開水中燙兩分鐘， 撈出控幹;
4、起油鍋， 油熱後蒜末爆鍋， 下入番茄翻炒;
5、番茄軟爛後加入菜花， 大火翻炒2分鐘;
6、加適量鹽和味精， 出鍋即可。
做花椰菜的時候有幾點是需要注意的：
1、喜歡口感脆嫩的， 菜花燙的時間可縮短;
2、喜歡番茄的湯汁濃一點的， 翻炒番茄時可用鏟子把番茄鏟碎或乾脆切小粒， 也可以出鍋前勾薄芡;
3、如果太幹， 可淋入些開水， 有高湯自然更好;
通過對花椰菜做法的詳細介紹， 大多數人都應該知道了如何去做花椰菜才能做得好吃。 其實做好花椰菜不是一下子就能夠成功的， 它需要我們慢慢地摸索。 只有大家不斷地嘗試， 才知道自己或者家人最喜歡吃的花椰菜是什麼樣子的， 才知道如何去做好。
