水晶湯圓的做法

很多人在做水晶湯圓這道菜的時候覺得很難， 但是做出來的成品卻不會讓人後悔， 這道菜詮釋了美味兩個字， 讓人看見就有了想吃的欲望。 雖然說工序較為複雜， 但是注意細節一樣可以色香味俱全， 在準備配料的時候可以根據自己口味準備。

1、將糯米粉與木薯粉混合均勻。 慢慢倒入沸水， 攪拌至無乾粉。 寫的水量根據粉的吸水性增減， 供參考。

2、不燙手趁熱將粉揉成光滑麵團。 蓋上保鮮膜醒二十分鐘。

3、此時可蒸熟紫薯， 去皮搗成泥。 紫薯別蒸得太幹， 保證一定的水份。

4、紫薯中調入煉乳和糖， 根據自己的口味調整。

5、紫薯餡分成8克左右， 搓成小團備用。

6、將麵團搓成條狀， 切成小劑子， 大概8克左右。 蓋上保鮮膜， 隨包隨取。

7、將小劑子擀開， 儘量薄些， 這樣煮好會更透些。

8、包入紫薯餡， 用自己喜歡的方式封住餡料， 用手搓成圓形。 如圖。

9、燒開一鍋水， 放入製作好的湯圓， 再次燒開湯圓浮起， 加一碗冷水， 開蓋中火煮8分鐘。 然後關火加蓋燜5分鐘。 此時湯圓會變得更透明了。

10、裝碗享用吧！

做飯本身其實並不是什麼難事， 只要有心， 是完全可以在短時間內就學會水晶湯圓的做法的。