腎豆由於它的種子的外形類似於動物的腎臟， 而且顏色主要是褐紅色的， 因此被人們形象地稱之為腎豆。 而腎豆的食用方法是非常多的， 除了能夠燉湯食用之外， 例如：腎豆燉雞， 腎豆燉豬腳等等， 此外還可以製作成不同口味， 不同風味的， 鹹甜皆可的豆製品小零食食用。 那麼到底腎豆的做法包括了哪些呢?
其實腎豆的做法是非常多樣化的， 除了有助於我們的脾胃之外， 常吃腎豆還能夠清補祛濕， 甚至還有健脾和補胃等功效和作用呢， 因此在春夏季的時候不妨多吃腎豆燉雞， 或者腎豆白果湯等還能夠有助於清熱解暑。
腎豆， 又名紅花菜豆、多花菜豆、多花花豆、花豆、大紅豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圓豆等。 其種子形如動物的腎臟， 顏色為白色與褐紅色相間。 腎豆為豆科菜豆屬中的一種一年生草本植物。 果實營養豐富， 可食用。
食用方法
1、菜用
a、食用方法：用濕水浸泡30分鐘左右攝去外皮即可隨意烹調， 或者用清水將豆煮即手能攝碎止後去濁水後蒸煮排骨、雞、鴨等。
b、主要食譜：①腎豆湯， 配料：豬骨、腎豆、白果、香菇、靈芝、枸杞、紅棗、蓮子、白參。 功能：清補祛濕。 ②腎豆燉雞， 配料：腎豆、雞、香菇、枸杞、紅參、紅棗。 功能：健脾補胃。 ③腎豆蒸豬腳， 配料：腎豆、靈芝、枸杞。 功能：補腎壯陽。
2、多味豆製作：可開發生產鹹味腎豆、甜味腎豆、清淡類腎豆、開味腎豆等。
3、開發保健飲料。
腎豆的做法
做法一、
材料：腎豆600公克， 水5000cc， 白砂糖1大匙
做法：將腎豆洗淨泡水2小時後， 放入滾水中以中大火煮至水再次煮開， 再蓋上鍋蓋轉小火煮45分鐘， 撈出瀝幹後加糖拌勻調味即可。
做法二、
主料：五花肉1塊， 腎豆300克， 鹽適量， 生抽少許
1. 五花肉切丁。
2. 腎豆洗淨備用。
3. 鍋中放少許油先下五花肉炒出油。
4. 再下腎豆、鹽、生抽、炒勻後放入熱水， 水冒過就可以， 小火燜到腎豆軟爛即可。
關於腎豆的做法， 大家已經瞭解了。 其實腎豆可以簡單地用直清水直接煮開之後食用， 一般來說只要將購買回來的腎豆洗淨泡水2小時之後， 在放入滾水中煮開， 然後再蓋上鍋蓋轉成小火煮45分鐘， 最後再加一些白砂糖就製作而成了。
