吃對於一個人來說， 是非常重要的， 因為它直接決定著我們的健康。 如果你足夠細心， 就會發現那些經常在外面吃飯的人身上總有點毛病。 而為了避免這種情況發生在自己身上， 你儘量做到在家吃飯。 當然如果你在做菜方面感到為難， 不如就跟著小編先來學一下如何做好辣白菜？。
辣白菜？的做法">
1.先把大白菜掰去兩層老幫洗淨， 然後切掉白菜頭突出部位的老根， 再把每棵白菜用刀順切分割成四瓣。
2.用手把每片白菜幫輕輕掰開撒入鹽同時用手搓勻。
3.把撒好鹽的白菜碼入一隻大盆裡， 要使用瓷盆、瓷缸或不銹鋼盆，
4.把辣椒面倒入盆中用適量沸水燙辣椒面， 大約100克辣椒面用100克開水即可， 拌勻後辣椒面還會吸收膨脹呈較幹狀。
5.燙好辣椒面趁熱撒入味精、少許鹽和白糖拌勻。
6.待辣椒面晾涼後倒入白米醋和魚露拌勻備用。
7.把魚幹在鍋中用小火焙乾焙熟稍晾放入料理機攪打成粉倒入辣椒糊裡拌勻。
8.把大蒜攪打成蓉倒入辣椒糊裡拌勻。
9.把鮮薑、洋蔥、蘋果和香梨分別切碎並攪打成蓉倒入辣椒糊裡拌勻。
10.最後把韭菜洗淨控淨水分切段放入辣椒糊裡拌勻。
11.此時醃制辣白菜的醬料便製作完成。
12.把用鹽醃制好的大白菜用手攥幹水分。
13.然後用清水沖洗一遍再次攥幹水分。
14.用手把辣椒糊製作的醬料逐層塗抹在白菜上， 每片白菜都要塗抹到為宜。
15.然後把塗抹好醬料的白菜整齊碼放入專用保鮮盒裡。
16.最後蓋好蓋子密封好。
17.如保鮮盒上帶有日曆旋鈕的容器可事先記錄好醃制的日期， 辣白菜一般醃制久一些比較好， 最短也要醃制20天以上為宜。
18.此時辣白菜便全部製作完成。 辣白菜醃制一周後需放入冰箱冷藏， 可存放數月不易變質， 取食時要使用專用消過毒的夾或筷子以防止不潔而污染， 我去年醃制的辣白菜食用了八個月， 越到後期味道越好， 呵呵！
現在你可以相信了吧，
