泡椒菊花茄的做法

我們的生活離不開朋友， 而朋友之間自然少不了聚餐。 聚餐是件幸福的事， 我們可以圍在一起， 無話不談。 聚餐， 大多數人會選擇在某某知名飯店。 但如果你能自己做， 相信朋友們會更加開心。 那麼， 這裡就先來給大家一下泡椒菊花茄這道菜的做法。

1.茄子洗淨去蒂， 切成3-4寸的段（如果想賣相好看， 可去皮。 因心疼那皮上的營養， 沒捨得打去）

2.在茄子的橫斷面打十字刀， 盡可能多打， 但不要割斷

3.都切成花刀後， 加少許鹽醃5分鐘。 再撒上麵粉（或玉米澱粉）， 抖去多餘的麵粉（裡面的茄條也要沾上麵粉）

4.起熱鍋， 入油，

5.重起淨鍋， 加底油， 下入薑末、蔥末、蒜末爆香， 再加入泡椒炒香， 倒入高湯（沒有的可用高湯粉調製）和適量水， 加入生抽（也可不加， 加了顏色較重）和茄子、鹽， 稍煨半分鐘， 淋入水澱粉調勻， 即可出鍋

做菜講究火候的把握， 那麼今天小編為你介紹泡椒菊花茄， 大家一定要注意火候的拿捏， 趕快去嘗試著做一做吧！