現代社會的發展, 很多家用電器的發明, 在家做飯其實更容易了, 可是卻發現很多人是不會做菜的, 也許是因為生活工作壓力大, 外賣餐飲的快速發展, 很多人都不會進廚房了, 今天小編就給大家介紹一下, 如何做紅油醉香雞。
1.做這道菜不用放油。 首先把輔料都準備好備用, 比如:香菜洗淨切好, 生薑切片, 朝天椒切碎, 準備幾顆花椒。 雞在市場就切成塊, 回來用水沖一下。 放進鍋裡, 一直炒, 不用放任何配料。 等洗雞時的水在鍋裡熬幹後雞裡的油就慢慢出來了, 一直炒, 直到油都出來了, 就可把油濾在鍋裡把雞撈出來放進碗裡。
2.鍋裡剩下的油可以用來炒準備好的輔料, 把生薑、朝天椒、剁辣椒、花椒放進鍋裡爆炒, 炒出香味來。 把雞加進來接著爆炒, 加適量鹽(剁辣椒本身就鹹, 所以鹽不要放多了)。 為了更入味, 需要一直翻炒。
3.重頭戲來了, 啤酒登場。 把一整廳啤酒倒進鍋裡, 然後一直讓它煮, 讓啤酒融入雞肉裡。 香味四溢~!
4.等到紅油出現香味沁鼻時就可以把香菜放進去, 再翻炒幾下就可以加點雞精出鍋了。 傳說中的“醉香紅油雞”就這麼簡單地做成了!