忙碌的生活讓很多人在飲食方面馬虎應對, 隨隨便便應付自己的一日三餐, 殊不知, 這樣容易導致身體處於亞健康狀態, 其實, 簡易版千層肉餅的做法簡單又好吃, 是一道值得推薦的家常菜肴, 不妨可以常吃。
1、把麵粉放入盆裡。
2、倒入80℃熱水, 邊倒邊攪拌。
3、面稍涼, 揉成光滑麵團, 醒30分鐘。
4、剁好的肉餡中加入少許鹽、蠔油, 醬油、五香粉、香油, 花生油、蛋清, 一個方向攪拌上勁。 然後加上香菇末、蔥花再次攪拌均勻。
5、醒好的面揉光滑, 擀成略厚的圓餅。
6、用勺子鋪上的肉餡, 鋪圓餅的四分之三。
7、沒陷的四分之一的任一邊用刀割一下,
8、切口那裡往上折, 邊捏緊。
9、再往右折過去, 同樣邊捏緊。
10、再往下折過來, 切口那邊和圓邊那裡都捏緊。
11、輕輕用力, 把餅擀薄, 不能露餡出來。
12、鍋燒熱, 加少許油, 待油溫升高, 放入肉餅, 蓋上鍋蓋, 中小火慢慢煎烙3分鐘。
13、翻面, 蓋上鍋蓋, 中小火煎烙3分鐘, 煎至兩面金黃即可!如果怕不熟, 關火燜2分鐘再出鍋。
14、出鍋了, 看成品。
15、切成自己喜歡的形狀, 看起來更有食欲。
16、好好吃!幾塊餅摞起來, 是不是有千層餅的感覺。
這就是簡易版千層肉餅的做法, 非常簡單, 你學會了嗎?在做這道菜的時候, 只需要注意火候, 可以根據個人口味添加調味品。