俗話說民以食為天， 吃在每個人的生活中所佔據的地位是十分重要的， 假如吃不好， 身體的抵抗力就容易受影響， 疾病就可能乘機找上門來， 耳光炒飯的做法簡單， 而且還可以在一定程度上提高人體抗病力。
1、青蝦8-10只、胡蘿蔔丁100g、豌豆100g、鹹鴨蛋1個、雞蛋2個、隔夜飯2人份。
2、將鹹鴨蛋的蛋黃蛋白分開， 分別搗碎。
3、胡蘿蔔切丁， 豌豆焯水， 雞蛋打散備用。
4、青蝦蝦頭蝦身分離。 蝦頭放置一邊備用， 蝦肉去除蝦殼蝦線。
5、鍋中水燒沸， 加少許鹽。
6、蝦肉沸水入鍋， 中火煮兩分鐘至七八成熟。
7、熱鍋冷油， 將蝦頭下鍋小火熬出蝦油。
8、當鍋內油呈金黃色後， 撇去蝦頭。
9、蝦油鍋中下鹹蛋黃略微翻炒至蛋黃和蝦油完全融合。
10、將胡蘿蔔丁入鍋中翻炒。
11、豌豆下鍋翻炒。
12、隔夜飯下鍋翻炒。 每次都要等前一部分食材充分炒均勻再加。
13、炒至米粒均勻上色。 將鹹蛋白倒入鍋中翻炒。
14、翻炒均勻後將蝦仁入鍋。
15、翻炒均勻。
16、再將雞蛋液倒入鍋中。
17、繼續翻炒均勻。
18、炒至雞蛋液和米飯混合均勻， 顆粒分明。
19、出鍋。
20、放上一個煎過的蝦頭， 很特別哦。
21、撒上蔥花。
22、飯粒被蝦頭油、鹹蛋黃、蛋液均勻包裹住， 簡直會發光。
23、一口下去， 好吃到要變神仙啦！
只有當疾病發生時我們才會意識到健康的可貴， 耳光炒飯的做法簡單， 且能讓人更好地保持健康。
