專家推薦， 兒童、孕婦、乳母和運動量大的人， 對蛋白質的需求量高於常人， 可以每天吃1-2個雞蛋。 正常的成年人、老年人， 每天吃1個雞蛋即可。 血脂異常患者或肥胖的人， 建議每週吃2-4個雞蛋比較合適。
俊良的早餐， 一般以雞蛋為主， 雞蛋餅、煎雞蛋、荷包蛋、茶葉蛋等等。
變著花樣吃雞蛋， 決不能讓單一的雞蛋吃法讓孩子厭惡。
鹵蛋， 是比較簡單的做法， 雞蛋煮熟， 放入鹵汁中浸泡即可。
即可做為早餐主食食用， 又可做為佐餐小菜， 滋味比水煮蛋濃郁， 深受小盆友喜歡!
用可樂來烹飪， 更是小朋友追捧的理由， 平時不會給孩子喝這些飲料，
水開後， 煮5分鐘， 立即投入涼水中， 浸泡， 這樣出來的雞蛋， 成熟度剛剛好。
原料：
雞蛋10顆， 可樂一瓶500ml， 鹽適量， 蔥、薑、八角適量， 冰糖適量(偏甜， 可省略)， 生抽適量， 老抽少許
圖1：雞蛋洗淨， 放入鍋中， 煮5分鐘。
圖2：立即撈出， 投涼。
圖3：浸泡至完全冷卻。
圖4：邊浸泡邊剝皮。
圖5：鍋中倒入可樂。
圖6：放入蔥、薑、八角、香葉。
圖7：放入適量的鹽。
圖8：放入少許冰糖。 (可不放， 個人感覺可樂就夠甜了)
圖9：倒入適量的生抽， 放入少許老抽上色。
圖10：將料汁煮開， 轉中小火， 持續煮開5-10分鐘， 至材料出味。
圖11：將雞蛋放入， 煮開， 關火。
圖12:如果雞蛋漂浮， 則上色不會均勻， 可以在上面蓋盤子， 將雞蛋壓入料汁中。 雞蛋浸泡到第二天早晨， 就可以撈出食用了!
雙雙嘮叨：
1、雞蛋煮5分鐘， 立即關火投涼， 這樣出來的雞蛋剛剛成熟， 口感軟嫩。 (適合大號的紅皮雞蛋)
2、雞蛋徹底變涼， 剝皮之前一直浸泡在水中， 這樣更容易剝皮。
3、調料放入後先煮5-10分鐘， 讓材料的滋味充分散發的鹵汁中， 再放雞蛋。
4、雞蛋放入後， 溫度會立即降低， 這個時候加熱至沸騰， 立即關火， 將雞蛋留在鍋中醃漬數小時即可。
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