今天這道湯則是利用了蛤蜊的鮮甜去融合了苦瓜的苦味， 夏季常喝鮮美的蛤蜊湯可以滋陰潤燥， 化痰明目， 對乾咳， 失眠還有調理作用。 加入夏季時令食材苦瓜， 入口雖略帶苦味， 卻有絲絲鮮甜清爽的滋味傾入舌尖， 最主要的， 對於成年人長期熬夜導致的神經緊張， 睡眠品質欠佳， 肝臟排毒功能不好導致的額頭爆發痘痘的現象能夠很快的緩解。
主要食材：苦瓜半根， 蛤蜊30顆， 薑絲， 蔥絲適量， 麻油一勺。
詳細做法：
1.先將苦瓜洗淨切成圈狀， 蔥薑切絲備用。
2.蛤蜊泡入水中， 加入一點鹽， 使其吐沙。
3.鍋中加入冷水，
4.接著倒入乾淨的蛤蜊， 開大火煮沸， 蛤蜊只要一張口即可關火， 加入一點鹽。
5.最後放入蔥花， 加入一勺麻油調味。
這道苦瓜蛤蜊清熱毒、舒腸胃， 寧心神的夏季快手湯， 清涼退火的神奇功效不容小覷。
溫馨貼士：
1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入鹽， 還有放幾滴沙拉油也能有同樣效果.
2.不喜歡苦瓜味道的可以用絲瓜代替， 湯品味道更清甜。
3.蛤蜊要放入冷水中煮開至湯色略微泛白， 嘴張開後馬上關火， 這樣鮮味才能最大程度的釋放出來。
4.沒有張口的蛤蜊是不新鮮的死蛤蜊， 不能食用。
5.此湯性味寒涼， 月經期， 孕婦， 產婦最好不要食用。
6.夏季飲湯要注意選清涼解毒， 祛濕氣散暑熱的食材。 而忌食熱性， 溫補功效的湯，
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