麵食對於北方人來說是生活中不能夠缺少的一種食物， 因為一日三餐吃的可能都是麵食， 但是隨著社會的發展， 南北方的文化逐漸的接近和融合， 所以說麵食已經走進了千家萬戶， 但是如果沒有掌握煮麵條的一些方盒和技巧的話， 那麼煮出來的麵條就很容易成為糊狀， 所以我們需要掌握一些技巧。
煮麵條的做法" alt="煮麵條的做法">
因為煮麵條是需要技巧和掌握一定的火候的， 可是很多人卻不能夠做到， 所以每一次煮面時候都不成功， 因此想要煮好麵條， 那麼你就需要看看下面怎麼樣煮出美味健康的煮麵條的方法。
煮掛麵和幹切面的時候， 鍋中煮面的水不要太開， 等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮， 因為幹切面和掛麵本身很幹， 用太大的火煮， 水溫很高， 使麵條表面形成一層黏膜， 熱量無法向裡傳遞， 易形成硬心和麵條湯糊化。
怎樣煮麵條不粘糊
(1)煮麵條時， 待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克)， 再下麵條， 即便煮的時間長些也不會粘糊。
(2)煮掛麵時不要用大火。 因為掛麵本身很幹， 如果用大火煮， 水太熱， 麵條表面易形成粘膜， 煮成爛糊面。
(3)煮掛麵時不應當等水沸騰了再下掛麵， 而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下掛麵， 然後攪動幾下， 蓋好蓋， 等鍋內水開了再適量添些涼水， 等水沸了即熟。 這樣煮麵條速度快，
