到底該怎麼來炒苦瓜雞蛋呢?苦瓜炒雞蛋是很多人喜歡吃的食物， 也是很多人會做的美食， 製作這個苦瓜炒雞蛋的時候一定要注意用正規的方式， 苦瓜炒雞蛋在做的時候苦瓜可以切片， 可以切丁， 也可以切絲， 自己喜歡怎麼吃就可以怎麼做， 吃這個苦瓜炒雞蛋， 苦瓜炒雞蛋是可以清熱的， 那麼這個苦瓜雞蛋怎麼炒好吃呢?
準備食材：苦瓜兩根， 雞蛋三隻分別洗淨。
辣椒、蔥切碎， 雞蛋用加半勺鹽打散， 備用。
苦瓜對半剖開， 用金屬勺子挖去裡面的瓤， 切成薄片放進碗中加一大勺鹽醃出水。
鍋中燒開水，
炒鍋中放油， 油熱後倒入切好的蔥和辣椒煸出香味， 倒入苦瓜翻炒一分多鐘。
關小火， 把蛋液倒在苦瓜上， 待底部蛋液凝固後用鏟子小心翻炒。 等蛋液基本成形後關火， 利用鍋內餘熱讓蛋液全部凝固， 盛盤。
用這樣的方式來炒苦瓜雞蛋才是子好的， 吃苦瓜炒雞蛋其實跟自己平時炒菜是差不多的， 苦瓜炒雞蛋少放點油， 這樣炒出來的食物才是最清淡， 苦瓜炒雞蛋好吃還開胃， 但是大家最好是保持清淡的做法， 讓自己吃到最身體最好的苦瓜炒雞蛋， 用苦瓜來炒雞蛋的時候裡面加入一些自己喜歡的調料。
