生活中多吃些鹼性食物有益身體健康， 因而很多人會選擇食用一些菇類， 其中的蟹腿菇是許多人最喜愛的食物之一。 蟹腿菇營養豐富， 並還具有減肥、防癌抗癌、養胃、調經等功效。 但是， 蟹腿菇怎樣做才更好吃， 更營養呢?其實， 蟹腿菇的做法有很多種， 您可以根據個人偏向清淡或香辣等口味進行烹飪。
偏向於清淡口味的人， 可以把蟹腿菇做成清湯， 這無疑也是瘦身的良方之一。 而比較偏向於重口味的人則可以把蟹腿菇爆炒， 或醃製成酸辣食品。 如果您想要瞭解一些關於蟹腿菇的具體做法， 可以參考營養師的製作方法。
1.清湯蟹味菇
用料
主料：蟹味菇100克。
調料：食鹽適量， 水1.5碗， 胡椒粉適量。
清湯蟹味菇的做法
1.小鍋倒清水， 約一碗半左右;
2.燒開後倒入蟹味菇;
3.加鹽適量調味;
4.煮大約十分鐘;
5.待水再次燒開後加胡椒粉即可。
營養功效
蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸。 有抗癌、降低膽固醇的功效。 能增強免疫力， 促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等。 蟹味菇是一種低熱量、低脂肪的保健食品， 是減肥的佳品。
菜品特色
要健康的減肥方法， 少油少甜， 清淡為主的飲食為益。 這樣在保證身體的同時達到減肥的效果。 做一碗清湯蟹味菇， 清淡的湯水配上鮮美蟹味菇， 排油清腸的同時， 更是清香;再沒有比這個清淡可口的了。
2.肉丁炒蟹味菇
用料
主料：蟹味菇250克， 豬肉150克。
輔料：彩椒2個。
調料：生抽適量， 蠔油適量， 水澱粉適量， 橄欖油適量， 細香蔥適量， 白糖少許。
肉丁炒蟹味菇的做法
1.將蘑菇去蒂， 洗淨控幹水分掰成小朵， 香蔥切末、紅黃彩椒切小;
2.鍋熱後放入西班牙橄欖油煸香蔥花;
3.放入肉丁， 煸炒出香味;
4.煸出香味變了顏色， 放入蘑菇一同翻炒， 直至蘑菇變軟變蔫;
5.倒入蠔油調味一同煸炒、加少許生抽、白糖調味;
6.最後倒入紅黃彩椒水澱粉勾芡翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧
1、蠔油本身又鮮又有鹹味， 在炒的過程可以不用加鹽了。
2、現在人往往更注視健康， 尤其是在食用油方面， 西班牙橄欖油以其獨特理化指標與保健功能， 正在逐步成為現代人理想的食用油。
蟹腿菇除了以上兩種方法外， 其實還有許多種不一樣的做法， 而做法不同， 其中的營養功效也是不一樣的。 在閒暇的時間裡， 建議您還可以通過營養師的介紹或視頻學習等方式， 瞭解到更多的關於蟹腿菇的製作方法， 從而選擇最適宜調養自己身體的做法。
