葡式蛋撻皮的做法是一道常見的家常菜， 而且這道菜做起來很簡單， 不用油炸只需要簡單的清炒就能做出一道美味的佳餚。 如果在配上一道湯， 這頓飯吃起來就更加的有味道。
1、準備所需要的食材。 工具需要：矽膠墊、擀麵杖、保鮮膜、小號保鮮袋、和面盆、稱量器
2、低粉、高粉、糖粉混合後， 加入液化的黃油和50克的水揉成團。 水不要一次性加， 成團後根據麵團的幹濕程度酌情添加。
3、揉成光滑的麵團後裹上保鮮膜進行30分種的醒發。 這一過程可以讓面充分吸收油和水， 使麵團具有一定的韌性， 方便後期的反復擀制。
4、裹入黃油裝入小號保鮮袋， 用擀麵杖敲打然後擀成比保鮮袋一半稍大的薄片後放入冰箱冷藏。
5、醒發好的麵團擀成大小約為包裹用的黃油片的三倍。
6、左右兩邊多出來的面片先後將黃油片覆蓋。
7、面片交接處封緊後用手從中間分別向兩頭輕輕按壓， 將包裹在面片裡的空氣從兩邊排除後， 將兩頭也封緊。
8、稍微擀開， 將倆頭向中間對折。
9、對折後， 再對折（這個環節其實就和我們疊被子是一樣的?）然後裹上保鮮膜放冰箱冷藏鬆弛至少20分鐘。 這個是第一次的四折， 除了這次， 我們還要做兩次四折。 每四折後都要放冰箱冷藏至少20分鐘， 以保證麵團的得到充分的鬆弛以及黃油的凝固狀態， 再進行後面的操作！
10、第二次四折
11、第三次四折， 已經可以看見黃油的顏色了。
12、將三次四折好的麵團擀成長24cm左右的長方形薄片， 然後卷起， 這樣葡式蛋撻的酥皮就做好了。 做好的酥皮用保鮮膜包好需要再冷藏半小時再拿出來裡切段做蛋撻。
13、看一下冷藏稍微有點硬的切面， 黃油層與面層比較分明。 如果能做到這點， 恭喜哦這就成功了！如果不信， 那就烤個蛋撻試試??
葡式蛋撻皮的做法， 是短時間內就可以完成的菜肴， 做法便捷簡單， 絕對是手殘黨的最愛， 立即行動起來， 享受簡單美味所帶來的味覺享受吧。
