定期去旅遊， 當作給自己的獎賞。 到外面看看風景， 也可以愉悅自己， 從而更加健康。 而外出遊玩， 必然會享受到“舌尖上的美食”， 你必然會留戀。 而留戀之餘， 你或許可以自己在家學著做。 那麼， 現在我就給大家介紹一下香辣琵琶翅的做法。
1.1212雞翅根加工方法：雞翅根洗淨後， 用刀圍繞雞翅根關節處將筋皮割斷。
2.2121用手將雞翅根連肉帶皮向下翻轉， 時雞翅根皮肉剝離雞骨只連著筋。
3.蔥姜洗淨後切成碎末。
4.漿料配置與灌漿：碗內加入蔥薑末、澱粉、食鹽、味精、胡椒粉、料酒。
5.加入適量清水， 用筷子調勻漿料。
6.將加工好的雞翅根放入漿料中反復灌漿，
7.雞翅根灌漿必須充分， 並且需要醒10分鐘， 使雞翅根肉質膨脹。
8.香辣麵包糠配置：選擇中顆粒麵包糠， 加入適量白芝麻、五香粉、辣椒粉， 然後充分拌勻。
9.雞翅根粘粉：將雞翅根放入麵包糠中， 抓些麵包糠在雞翅根上， 然後， 用手將雞翅根肉捏成球形， 使其形成琵琶狀。
10.製作好的琵琶翅， 需碼放在配菜盤內醒片刻。
11.琵琶翅炸制：琵琶翅初次炸制的油溫不易過熱， 因掌握在150度左右， 既能使麵包糠起殼不脫離， 又能燜熟雞肉和保住汁水。
12.琵琶翅過油脆殼：將油溫提升至150度以上， 將琵琶翅逐個迅速過油至金黃色即可。
13.琵琶翅簡易花色拼盤方法：選用炸制食品最佳拍檔茄汁味的聖女果，
14.將炸制好的【香辣琵琶翅】碼放在盤中， 然後， 在中心用薄荷葉點綴即可。 注:琵琶翅碼放時， 琵琶翅骨朝外便於食用。 聖女果和薄荷葉用途主要是點綴和調節口味， 也可用其他食材取代。
15.【香辣琵琶翅】——《童貞愛心金琵琶》拼盤的成品圖。
看了今天為您介紹的香辣琵琶翅， 我想大家可能已經學會了它的製作方法， 小編在此提醒大家， 一定要按要求準備好食材， 這樣才能製作出更好的菜品。
