生活中喜歡吃五穀雜糧的朋友們， 肯定不要錯過了蔓越梅蛋糕的做法， 好東西要一起分享， 大家可以多學一下廚房裡面的手藝， 再則多吃五穀雜糧能夠強身健體， 在做的過程中一定要注意火候， 否則容易失敗哦！
1、將所有材料準備好， 用30克溫水融化酵母粉， 放一邊， 把蔓越梅切碎， 將雞蛋的蛋清和蛋白分離開， 盛裝的容器都要無水的， 處理好放一邊。
2、去一個大點的碗， 倒入稱量好的山茶油和牛奶， 混合均勻。
3、加入蛋黃， 煉奶， 白糖適量（我放的不多）， 混合均勻。
4、倒入蛋糕粉、起士粉（增添香氣和光澤）， 和之前靜置的酵母粉，
5、加入鮮米酒糟（更加好的發酵添加蛋糕粉的混合面和）， 混合， 直至無乾粉顆粒。
6、開始打發蛋白， 加入白醋， 搖勻， 打蛋器開始工作。
7、出現魚眼狀加入適量糖
8、泡泡變細膩了， 再加適量糖
9、蛋白打發出現清晰紋路， 再加一次糖
10、直至蛋白打發起來有阻力， 有點硬性泡沫的感覺即可（這個打發對新手寧願時間長不能時間短， 因為靠氣泡的空氣去撐起蛋糕， 所以要最後是硬性的。
11、將1/3的蛋白放入發酵好的麵糊中， 一字法拌勻， 速度要快（不然氣泡容易消掉， 撐不起來）
12、將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白中， 仍然一字法快速拌勻。
13、倒入八寸磨具中， 表面放上蔓越梅， 同時， 烤箱開到140度， 低層放入裝有水的烤盤， 預熱10分鐘
14、之後將蛋糕震幾下，
15、完全涼了開始用脫模刀脫模。
16、可口的蛋糕就好了！！
想要享受生活就不能忽略了飲食， 蔓越梅蛋糕的做法非常簡單， 對於想要偷懶又想健康的人是個不錯的選擇。
