食品添加劑有很多種類， 而布丁粉也是屬於其中的一個品種。 它是要通過對布丁的加工才能做出布丁粉這種成品的。 有了食品添加劑我們才能夠食用到同一種食物的不同成品的呈現。 所以可想食品添加劑在做食物這方面是起到非常重要的作用， 也是一個重要的環節。
布丁在製作布丁粉中是起到畫龍點睛的作用， 如果沒有布丁就沒有布丁粉。 所以對布丁的使用方面還是要掌握的， 那麼瞭解它的前提就是知道布丁本身的一些特徵這樣才能方便正確的使用它。 那麼布丁粉的做法到底是什麼呢?
布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑)， 採用硬脂醯乳酸鈉SSL和單幹脂T-95為乳化劑， 再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。
中文名布丁粉,主要原料卡拉膠， 雞蛋， 乳化劑， 糖， 油脂是否含防腐劑是:主要營養成分脂肪， 蛋白質， 糖
適宜人群非高血脂， 非高血糖
副作用窒息
儲藏方法乾燥
布丁粉的配方及做法
布丁粉的配方及製作方法， 屬食品技術領域。 發明採用純天然原料， 營養豐富、色、香、味俱全， 可以用來做各種咖啡凍、新鮮水果布丁等做法
一般來講， 布丁與水的比例是1：10， 也就是說， 250g的布丁粉可做成2500g的布丁。
1、將500ml水燒開， 轉小火， 放入50克布丁粉， 用勺子在鍋中攪拌。
2、按照個人口味加入適量的糖。
3、燒至輕微沸騰時， 確認布丁粉完全溶解關火。
4、將布丁溶液倒入容器或者模具中， 自然冷卻即可。
5、天熱的時候， 自然冷卻後加蓋放入冰箱冷藏後， 取出即可食用。
6、布丁成品表面如有白色顆粒， 是布丁粉沒有完全溶解， 和空氣產生的氣泡， 不影響食用。
注意事項：
1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大約一個星期;
2、如有少許出水現象是正常。
3、出現嚴重的水凍分離或者長毛時請不要食用， 予以丟棄。
雞蛋布丁粉
3、將攪拌好的果凍漿注入準備好的布丁杯， 各種各樣的布丁杯可以在淘寶買到喔~
4、可加入自己喜歡的任意一種小東西， 如葡萄、草莓、橘瓣和各色的小蜜餞等等， 更香甜更好吃~
5、冷卻後凝固即為成品， 可以開始大口吃了咯~
6、也可以放入冰箱冷藏後再吃， 風味更贊喔!
通過上面的介紹我們瞭解了布丁粉的做法， 只有正確的掌握它的做法這樣才方便我們自己去嘗試著去做。 不過做布丁粉時還是需要注意一些事情的。 例如它的儲存方面的問題， 一般情況下， 布丁做出來的成品在冰箱內是不能夠存放超過一個星期這樣它就會變質的。
