只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲， 那麼要做到色香味俱全， 當然也要經常去練習做菜， 提高自己的廚藝。 今天小編就為大家提供一個做菜的機會， 趕快來學習酸辣溜肝尖的做法吧！
1.首先處理豬肝， 先不切， 整個用鹽水泡30分鐘～1小時（中途更換幾次水）， 給豬肝“排毒”（這一招我是跟丫頭學的， 以前我也不知道， 買回來都直接切了醃一下就炒， 看了丫頭那篇溜豬肝才知道原來應該先用鹽水泡泡去毒）
2.泡過的豬肝切片， 用白胡椒粉， 少許鹽， 適量生粉， 少許料酒醃制一會兒
3.蔥切段， 蒜切碎，
4.鍋裡下油（稍微比平時炒菜多些）， 油熱後下豬肝劃散， 豬肝變色後立即撈起， 多餘的油另用小碗倒出留作它用
5.鍋裡剩下少許底油爆香薑， 蒜， 泡椒跟幹花椒
6.下圓椒翻炒至斷生， 然後倒入豬肝， 並根據自己口味用糖， 生抽， 香醋調味（嘗嘗味道如有需要可再適量加少許鹽）
7.最後下蔥段稍微翻炒即可（整個過程要快， 以免豬肝變老哦！不過也不用太著急哈， 別慌了手腳才好）
我們都明白想要做好一件事， 需要付出很大的努力和時間。 當然做菜也需要付出努力的， 自己做一手好菜一定眼煞旁人的， 我們現在根據上面的介紹， 來做一下酸辣溜肝尖。
