黃油戚風蛋糕這道菜在做的時候， 要準備需要的食材， 注意調味料的準備充足， 需要用到蔥薑蒜等香菜， 而醬油、醋、料酒在出鍋時加入， 能夠潤色又豐富味道， 是這道菜味道豐富的關鍵， 裝盤後散上蔥花點綴。
1、先準備好所有食材
2、把蛋黃蛋清分離
3、攪拌蛋黃
4、攪拌好的蛋黃加入牛奶黃油一起攪拌攪拌到融合為止
5、攪拌好的蛋黃糊篩入低粉
6、篩好的低粉攪拌至無顆粒
7、打發蛋白一檔低速先打發至漁網狀
8、糖要分3次加入， 漁網狀時加入第一勺白糖， 有檸檬汁的同時加入檸檬汁。
9、打發至6成發時加入第二勺糖繼續打發
10、打發至8成加入最後一勺白糖打發至全發， 我有拍出它的鉤形狀態， 如果不知道幾成發的親們可以看圖參考
11、將打發好的蛋白霜分兩次加入蛋黃糊中， 第一次加入三分之一
12、用翻拌的手法將它混均勻至無白色蛋白霜
13、混合後的狀態
14、將和好的蛋黃糊一次性倒入剩下的三分之二蛋白霜中， 翻拌均勻。
15、準備好烤盤， 鋪上油紙， 或6寸磨具8寸磨具隨便親麼怎麼使用各種磨具， 我這裡演示的是烤盤加紙杯， 因為我做的分量比較多
16、倒入磨具震出氣泡
17、多餘的我裝入裱花袋直接擠入紙杯做紙杯蛋糕啦， 沒有裱花袋沒有紙杯的親可以換別的磨具來使用
18、我混了點蔓越莓在杯子裡， 根據自己口味來， 同時烤箱預熱170度
19、將他們送去烤箱150度30分鐘。 根據各家烤箱的脾氣來調時間。 因為各個牌子烤箱溫度都不一樣
20、叮！出爐， 看完全沒有開裂， 完美， 顏色好很嫩， 稍微放涼我們打奶油
21、50克雀巢淡奶油， 本人比較喜歡雀巢的可感， 打發跟蛋白霜的打發一致。 因本人不喜歡太甜所有糖會放的少點30克左右。 大家根據自己口味調節丹麥m
22、打好的奶油平鋪在蛋糕烤時的正面
23、奶油全部鋪開薄薄的一層
24、卷起來， 多餘的奶油裝入裱花袋擠出自己想要的花型裝飾， 水果也是根據自己喜歡裝飾。
25、在給親們看看我杯子蛋糕的爬高度
26、連紙杯都很容易脫下來的戚風
吃得怎麼樣無疑對一個人的幸福感是有影響的， 黃油戚風蛋糕的做法簡單， 還能為家人帶來幸福的感覺。
