草莓生日蛋糕（戚風蛋糕）的做法

天天吃工作餐， 感覺生活沒有樂趣， 連味覺都變得麻木， 開始懷念起簡單的家常便飯， 又礙於沒有時間做？草莓生日蛋糕（戚風蛋糕）這道菜做法簡單， 而且口味多樣， 大可以根據自己的喜好， 準備好調料， 就可以做出屬於自己的美食。

1、準備好工具、模具。

2、準備好所需材料

3、稱量好所需材料

4、蛋黃加入25克糖， 打發至蛋黃體積變大， 顏色變淡黃色。

5、分三次加入玉米油， 充分攪打均勻。

6、加入牛奶攪拌均勻（不需過分攪拌）

7、篩入低筋粉（我不能忍受泡打粉的味道， 我堅決不用泡打粉）

8、攪拌成均勻細膩的麵糊。 攪拌方法是烘焙常用手法，

習慣中餐攪麵糊的同學請注意， 強調下， 做蛋糕無論如何不要畫圈攪拌， 我有個同學問我她把蛋清打的可蓬鬆了， 為什麼蛋糕還是不蓬鬆， 在她描述她的製作過中我聽到她說:為了攪拌均勻， 她開打蛋器攪打麵糊。 額滴神呀！泡都沒有了能蓬鬆麼？正確的拌面方法是翻拌， 由下向上鏟， 邊鏟邊轉動容器。 下面拌蛋白時， 手法一樣。

9、打發蛋白前一定先用洗潔精好好洗洗打蛋器的打蛋頭， 做到容器打蛋頭無油無水。 妙招放送:空轉一會兒打蛋器可以風乾打蛋頭！

10、分三次加入60克糖

11、蛋白打發程度決定戚風蛋糕的成敗， 提起打蛋器， 蛋白尖不彎， 就算打好了。

12、烤箱預熱150度上下火加熱

13、取三分之一和蛋黃糊一起拌勻

14、把步驟13中拌好的麵糊加入蛋白碗裡， 攪拌均勻。 （注意攪拌手法）

15、把攪拌均勻的麵糊倒入八寸活底蛋糕模。

16、捏著蛋糕模的邊， 端起蛋糕模， 距離桌面20公分左右， 摔下， 重複兩三次， 震出大氣泡。

17、放入預熱好的烤箱， 定時50分鐘。

18、時間到， 取出來， 倒扣放涼， 脫模。

19、打發奶油時加入的糖的量依自己口味， 不加糖也可加入煉乳， 味道更好。

20、夾層水果隨意， 水果裝飾隨意。

草莓生日蛋糕（戚風蛋糕）的做法簡單， 可以馬上做好， 適合生活節奏快， 工作忙碌的人們， 不耽誤工作學習時間。