豆腐， 因為其鬆軟的口感、豐富的營養， 得到很多人的喜歡。 豆腐在飲食中以各種形態存在， 如豆腐乾、豆腐腦、豆腐皮等等。 每一種形態， 都有自己的特點， 而且每一種形態都有自己最獨到的美味存在。 豆腐深受喜愛的原因， 或許也許這個相關， 不拘泥於任何一種形態。
豆皮的做法" alt="麻辣豆皮的做法">
豆皮也是豆腐家族的一種。 其口感讓人吃起來， 不像豆腐那樣鬆軟， 反而更加有嚼勁兒。 豆皮烹製的方法也有很多， 麻辣豆皮就是其中最為典型的一道菜品。
麻辣豆皮
食材
豆腐皮適量 生抽適量 老抽適量 花椒粉適量 辣椒粉適量 五香粉適量 糖適量 桂皮八角適量
辣椒適量 花椒適量 鹽和雞精適量
流程
1. 材料準備。
麻辣豆皮-製作流程圖
麻辣豆皮-製作流程圖(7張)
2.豆皮用冷水浸泡。
3.十分鐘後撈出， 擠幹水分。
4.依個人口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、味精、老抽、生抽。
5.攪拌均勻， 醃5分鐘。
6.將豆皮橫向平鋪在案板上。
7.卷成豆卷。
8.壓實、切段。
9.放入微波爐叮一分鐘即可。
中醫理論認為， 豆腐皮性平味甘， 有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。 豆腐皮營養豐富， 蛋白質、氨基酸含量高， 據現代科學測定， 還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。 兒童食用能提高免疫能力， 促進身體和智力的發展。 老年人長期食用可延年益壽。 特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，
豆皮的作用非常的大， 幾乎對每個年齡段的人都有一定的益處。 這款麻辣豆皮也是因為了這個特點， 恰到好處的迎合了大眾風尚的需要。 但需要注意的一點是， 辣不要放太多， 因為吃多了辣椒會上火的。
