現在做團購的餐館是越來越多, 而品質卻也是越來越差。 平時你可能花了很多錢, 卻吃不到好吃的, 真的很可恨。 所以這時候, 你有必要自己掌握一些美食的做法。 而下面小編就來為您奉上關於時蔬炒疙瘩的做法。
1.麵粉跟紅薯粉以5:1的比例。
2.12加冷水揉成偏硬點的麵團。
3.21......
4.12蓋上濕布醒20分鐘。
5.21將醒好的麵團, 再使勁揉個10分鐘。
6.面板上撒些幹麵粉, 將揉好的麵團揉圓按扁。
7.擀成約1釐米厚的面塊。 將面塊直切再橫切, 切成小丁。
8.12放深盤子裡, 撒些幹麵粉, 均勻搖一下, 使之互不相連。
9.21鍋中放水, 水開後, 下入疙瘩。
10.滴幾滴橄欖油下去,
11.等全部疙瘩都浮上來。
12.撈出來, 過冷水, 備用。
13.將所需配料切成小丁, 肉事先用澱粉跟蠔油醃制15分鐘(這步在醒面的時候可以完成滴)。
14.炒鍋放適量油, 倒入肉丁。
15.肉成白色時, 倒入洋蔥跟黑木耳翻炒。
16.再倒入胡蘿蔔跟南瓜翻炒。
17.最後適量水蓋上蓋子煮。
18.等鍋中的配料9成熟時, 下入煮熟的疙瘩翻炒。
19.放入適量生抽、糖、鹽。
20.翻炒均勻後, 撒點雞精跟蔥花進去, 關火拌均勻即可。
21.裝盤上桌了。
很多主婦都為今天吃什麼而發愁大家今天可不用煩惱了, 看來小編今天的介紹, 趕快把這道新學的時蔬炒疙瘩呈上桌吧!