清湯魚圓的做法

養生是一種心態， 它需要我們從生活的最基層開始， 比如說飲食。 那麼， 現在我就來介紹下清湯魚圓這道菜的做法。

1.雞蛋、火腿肉、水發香菇、油菜心洗淨備用。

2.1草魚去頭抽掉側線， 用刀仔細片下草魚肉， 不要帶大刺。

3.2草魚殺後洗淨。

4.12把魚肉平放在菜板上， 菜刀與案板成45度夾角， 慢慢的刮魚肉。

5.21刮下魚肉茸， 這樣做的魚圓無刺適合老人和兒童。

6.1把魚肉茸倒入料理機的容器裡按照1：1的比例兌水， 如果喜歡彈性大的魚圓， 可以少兌水。

7.2刮好的魚肉茸。

8.開機攪拌成肉漿。

10.把處理好的魚肉醬倒在小盆內， 加一點精鹽用手順一個方向用力攪拌。

11.肉醬打入雞蛋清後繼續攪拌上勁。

12.鍋內坐水水不要太熱， 然後用小勺子把魚肉醬做成丸子形狀小心的下到鍋裡， 小火煮熟即可撈出放入水盆。

13.另起鍋， 加水， 放入精鹽， 雞精， 大火燒開。

14.下入魚圓。

15.放入油菜心、火腿片、香菇， 大火燒開後即可出鍋。

清湯魚圓雖然很平凡， 但是如果自己做， 吃出來的味道卻是不平凡的。 如果你想嘗到自己的“不平凡”， 肯定馬上就會動手來做了。