青椒茭白炒魚柳的做法

天天辛苦學習.工作的你， 最大的樂趣無非就是玩.吃。 玩的地方有很多， 吃的地方也很多， 但是好吃的地方卻很少。 與其盲目找尋， 還不如自己動手。 下面， 我就來給大家介紹一下有關青椒茭白炒魚柳的做法。

1.1.5斤左右黑魚， 去除魚鱗、內臟洗淨後， 從尾部啟刀， 沿黑魚龍骨和上下魚鰭線， 片下魚肉。

2.並在魚鰓集合部橫刀割斷， 取下半片魚肉， 去除魚刺、魚皮， 魚肉備用。

3.用刀沿魚側線下刀切下後， 將魚肉分為上部魚裡脊肉和下部魚腹肋肉。

4.用魚裡脊肉切魚肉絲， 入蔥、薑、鹽、料酒、胡椒粉、澱粉漿制5-10分鐘備用。

5.青紅椒洗淨切絲、洋蔥切絲備用。

6.茭白洗淨切絲備用。

7.黑木耳洗淨切絲備用。

8.將加工好的食材碼放在配菜盤內備用。

9.烹飪方法：將漿制好的魚肉過水備用；鍋淋油入適量魚湯、黑木耳、茭白、蔥、薑、料酒煮片刻後， 加入洋蔥、青紅椒翻炒至斷生， 然後， 加入魚柳翻炒調味勾芡即可裝盤。

上文介紹的青椒茭白炒魚柳的做法也許很單一， 但是理解力超凡的你， 肯定會加上自己的創新。 而敢於創新的你， 必然能夠做出別有新材的美食來。