怎麼樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。 下面， 就讓我來為大家介紹下有關紅菇燉老鴨這道菜的做法。
1.1、老番鴨半隻， 洗淨後， 把腿和翅膀部分放入一個不銹鋼盆內（這個盆要剛好可以放在高壓鍋內）。 放入三小碗水， 不用滿， 因為等下上面的鴨內會析出湯來。 加入一小把鹽。
2.12泡好的紅菇， 加入到第一步的鴨肉內。 這種小紅菇花蕾看見了嗎， 底部的葉片有一點呈蘭色， 傘蓋面中心顏色更紅些， 洗的時候水的顏色是深紫紅的。
3.21苟杞一小把， 也是加入到第一步中。
4.高壓鍋放些水， 放一下蒸盤， 水沒過為准，
5.來一個特寫的
6.把剩下的那些個背肉啊， 脖子吃了剁得爛爛的， 放上面的蒸層上（圖5）， 加些薑片， 壓實。
7.高壓鍋上氣後轉最小火慢燉2-3小時， 這樣上層的肉湯會完全析出來。 看這個圖片為證， 肉縮小了一在圈。 湯全下去了。
8.出來的湯色很好， 紅紅的。 因為加了紅菇和苟杞。 把上面的油刮去。
9.刮去油以後的湯色。 看看， 已經沒有什麼油花了。
紅菇燉老鴨的做法已然介紹完結， 但是每個人對於它的理解肯定不同， 所以做出來的味道也必然不一樣。 所以， 趕緊去試試， 看自己做出來的它究竟是什麼味兒的。
