海鮮是日常餐桌上， 人們最無法回避的食物， 尤其是沿海的居民。 人們對海鮮的特殊感情， 不僅是因為它豐富的營養， 更是因為它從大海裡帶來的特殊的海的氣息。 海鮮的種類有很多種， 諸如海參、對蝦、帶魚、螃蟹等等。 海鮮的做法也不盡相同， 如清蒸、紅燒、水煮等等。
魷魚須的做法" alt="炸魷魚須的做法">
魷魚作為海鮮的一種， 也是特別得到了人們的厚愛。 魷魚的營養價值更是值得稱讚的。 魷魚的做法有很多種， 清炒、乾炸、燒烤等等。 今天就來學習一下炸魷魚須的做法。
材料
魷魚須250公克， 九層塔5公克， 蒜泥1大匙，
做法
1.魷魚須洗淨後， 並瀝幹水分備用， 切成適當長度的條狀， 如有頭部則將魷魚頭切成小塊狀。
2.將步驟1放入大碗中， 加入蒜泥、蛋液及A料拌勻並醃2小時至入味。
3.番薯粉與黃豆粉混合均勻成黃金番薯粉。 將醃至入味的魷魚須均勻沾裹上黃金番薯粉裹衣。
4.魷魚須放入180℃的熱油中以中火炸約1分鐘， 待魷魚須浮起時再以漏勺集中盛起。
5.將九層塔放入漏勺中， 與魷魚須一起放入過油約2秒鐘。 撈起瀝油， 並趁熱撒上B料即可。
魷魚須煮熟透後再食， 皆因鮮魷魚中有一種多肽成分， 若未煮透就食用， 會導致腸運動失調。 魷魚之類的水產品性質寒涼，
乾炸魷魚須， 既有嚼勁兒， 口感又不錯， 是日常飲食中一道不錯的菜品。 學會了乾炸魷魚須， 你就可以在親人朋友面前大顯身手了。 但是， 值得注意的是， 魷魚的膽固醇含量比較高， 有肥胖症和心腦血管疾病的人， 儘量少食。
