每次看到電視上的美食節目， 你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做， 卻發現節目早已結束。 別氣餒， 今天小編就先來教您有關鵪鶉燉山藥的具體方法步驟。
1.蔥薑備好， 早市的蔥比較水靈， 掐掐能出汁的；姜切薄片， 姜皮保留， 因為姜皮的營養高過薑。
2.半小時前活殺的鵪鶉留個影， 洗鵪鶉是個極其、非常、特別恐怖的活， 不過為了口腹之欲， 拼了。
3.飛水。 飛水必須在水沸騰之後再把鵪鶉丟下去， 快刀亂麻， 滾一遍就出鍋， 飛去血水和雜質， 湯的質地會比較清澈一點。
4.再加工。 飛好水的鵪鶉， 不要相信脫毛機這種玩意兒，
5.飛好水下鍋， 先武火燉開， 沸騰， 轉文火慢燉， 等待酥爛。 約二十分鐘後開始處理山藥。 比較不完美的是， 想要在菜場買到野山藥的可能性及其之小， 只得用洋山藥湊合。
6.切塊的過程中， 刀、案、手皆滑不溜手， 好難洗。
7.約十分鐘後， 山藥處理好， 下鍋， 再次武火， 沸騰後再轉文火慢燉， 湯質由清轉稠。 再慢燉約40分鐘可出鍋， 期間可悠閒地料理其他東西。 鹽要出鍋前十分鐘放， 出發點：健康。 不解釋。
8.完工。 請無視我那很醜的碗， 美貌的碗香消玉殞了...好了， 歡樂地吃鵪鶉去了。
也許你吃過無數的山珍海味， 也許你從不自己下廚。 但是看完鵪鶉燉山藥的做法介紹， 你肯定想自己嘗試， 那就趕緊行動吧。
