雲耳的做法

常見的食物有很多， 不同的食在營養價值上都是不一樣的， 因此在對食物選擇的時候， 需要對它的各方面進行瞭解， 這樣在吃的時候， 對自身健康也不會有任何損害的， 那雲耳是很常見的菌類食物， 雲耳的做法比較多， 在對這類食材選擇的時候， 要對它的做法進行很好的認識。

那雲耳的做法具體是怎麼樣的呢， 也是很多人不太清楚的， 這類食物在製作上， 也是有著一些不錯的方法， 不過要注意的是， 製作這樣食物的時候， 在食材上要合理進行。

雲耳的做法：

木耳， 別名黑木耳、白木耳、光木耳。 野生又可以人工培植，

種子實體耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀， 寬3-10釐米， 厚2毫米左右， 以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質 上。 色澤黑褐， 質地柔軟呈膠質狀， 薄而有彈性， 濕潤時半透明， 乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。 味道鮮美， 可素可葷， 營養豐富。 木耳味甘， 性平， 能益氣強生， 有活血效能， 並可防治缺鐵性貧血等， 具有很多藥用功效。 可養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發， 同時對高血壓患者也有一定幫助。

1.將黑木耳泡發好， 洗乾淨， 摘去老蒂， 入鍋中焯熟， 放心， 水開後煮5分鐘絕對夠了.

2.將黑木耳撈出， 浸入冰水中， 涼透後撈出， 用手撕成小片

3.將黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒切成細絲， 倒入黑木耳中， 再加入熟的白芝麻， 加入2克鹽， 1克雞精，

10克芝麻油， 5-10克白醋， 然後攪拌均勻。

營養功效

1、黑木耳含有對人體有益的植物膠質以及一種叫做“多糖體”的物質， 這是一種天然的滋補劑， 和黑木耳中豐富的纖維素共同作用， 能促進胃腸蠕動而防止便秘， 有利於體內大便中有毒有害物質及時清除和排出， 還可促使腸道脂肪食物的排泄， 減少食物中脂肪的吸收， 從而起到防止肥胖和減肥作用。

2、黑木耳還有抗脂質過氧化的作用， 使人延年益壽。