醬燒蹄膀的做法

對於大部分城市來說， 大家不難發現， 路邊攤比比皆是。 雖然這樣方便了許多人的就餐， 但是就餐衛生誰來保證呢？長期吃路邊攤， 必然導致重大疾病。 而為了健康地或者， 你可以選擇自己在家做著吃。 下面， 我就為大家介紹如何來做醬燒蹄膀。

1.1芸豆泡軟（最好泡半天以上—）。

2.2蹄膀斬小塊， 溫水洗乾淨。

3.1豆豉醬和豆瓣醬混合。

4.2冰糖、蔥、薑片、八角、草果、香葉、桂皮。

5.蹄膀焯花椒水五分鐘， 撈出洗淨， 處理好毛。

6.小火， 兩湯匙油， 融化冰糖， 不停地攪動， 冒泡的時候迅速倒入蹄膀， 反動上色， 要達到蹄膀上有顏色， 像放了醬油一樣，

7.中火翻炒到蹄膀全部上色， 放入醬料， 蔥薑蒜八角等， 半湯匙醬油， 半湯匙酒， 煸炒2分鐘以上。

8.兌熱水， 大火燒開轉小火， 一小時候放鹽， 十三香， （鹽放到嘗著稍微淡點， 因為收汁時候還要鹹一些）。

9.蹄膀到自己喜歡的軟度， 大火收汁， 出鍋放點味精吊一下味道。

到這裡， 關於醬燒蹄膀這道菜的做法也就介紹完了。 那麼接下來需要你做的就是走進廚房， 把它變成現實了。