輕乳酪蛋糕（6寸）的營養價值非常高， 隨著冬季悄然而至， 在冬季飯桌上準備這樣一道菜， 非常開胃下飯， 刺激你的食欲， 而且輕乳酪蛋糕（6寸）還是一種健康美白的好菜肴， 能夠促進脂肪新陳代謝， 成為女性朋友最愛的一道菜， 喜歡吃辣的朋友還可以放多一些辣椒調味。
1、黃油加入牛奶中隔水加熱攪拌至完全融化
2、雞蛋蛋清和蛋黃分別打在兩個無水無油的盆裡， 3個蛋黃和牛奶黃油混合液， 奶油乳酪倒入料理機中打5或10秒。
3、倒入盆中， 過濾一下更細膩
4、篩入低筋麵粉和玉米澱粉並翻拌均勻無顆粒
5、蛋清加糖打至濕性泡沫（提起電動打蛋器，
6、盛1/3蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻
7、攪拌均勻後再全部倒入蛋白盆中快速翻拌均勻
8、活底模具的活外面要包兩層錫紙
9、麵糊倒入模具中， 表面抹平， 並拿起模具震兩下震出大氣泡。 烤箱180度預熱。
10、水浴法180度烤30分然後加蓋錫紙轉150度再烤20分， 拿出後在桌上輕輕震兩下防止蛋糕中間踏， 涼後脫模。
11、放在冰箱保鮮裡30分再拿出吃， 芝士味更濃更好吃。
吃得好生活才會更美好， 隨便對付了事並不值得提倡， 輕乳酪蛋糕（6寸）的做法很簡單， 可滿足大多數人的口味。
