紅燜牛舌尾的做法

1.牛尾切段， 然後冷水鍋中加入蔥段、薑片、1大勺料酒， 大火燒開後， 撇去浮沫， 撈出牛骨塊， 溫水沖洗乾淨， 瀝幹水備用。

2.1番茄醬80g， 我用的是做西餐剩下的番茄膏， 但是不能用番茄沙司。

3.2另準備蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒、辣椒， 去皮的牛舌一塊（牛舌的準備工作請看之前的黑椒牛舌）。

4.12鍋中只放不到一鍋底的沙拉油，

5.21下入番茄膏， 小火翻炒出紅油。

6.下入蔥段， 薑片， 炒出香味。

7.下入牛尾塊和牛舌塊， 牛舌別切的太小， 否則壓好之後會很小。

8.依次倒入料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1/2大勺、海天柱候醬1大勺、海天海鮮醬1大勺、冰糖15顆、翻炒均勻後， 下入大料、桂皮、花椒繼續翻炒。

9.將炒好的材料全部倒入高壓鍋， 加入熱水， 水量大約在全部食材的2/3。 燒開後， 撇去浮膜， 根據自己的口味補充鹽和糖。

10.加閥後， 大火燒開， 噴氣兒後， 轉中小火， 壓40分鐘。 沒有高壓鍋， 大火燒開後， 轉小火1小時30分鐘。 然後大火收濃湯汁既可。

感謝大家看完這篇文章， 和大家一起來學習紅燜牛舌尾的製作方法， 把美食分享給大家是我的最大的快樂。