薑汁撞奶是一種非常好吃的乳製品， 它選用的原料主要就是牛奶和薑汁， 製作原理就是利用牛奶和薑汁可以發生化學反應， 但前提必須是在40度到100度的溫度之間， 這樣牛奶才可以凝固。 在製作薑汁撞奶的時候， 撞主要就是降低牛奶溫度， 使成品的薑汁撞奶吃起來的口感更好。
薑汁撞奶中既有牛奶又有薑汁， 是一種營養價值比較高的食品， 含有我們人體所需的多種微量元素， 是一種老少皆宜的食品， 尤其對於缺鈣的人來說， 可以有效補充人體缺失的鈣質。
薑汁撞奶原料及做法：
原料
材料——在市場買新鮮水牛奶(1斤能做出2碗半)、鮮榨薑汁(沒有機器，
做法——煮牛奶+糖(一定要煮開後加糖， 加糖煮牛奶會產生毒素， 對身體不利)， 煮開後(一定要把水牛奶煮開)關火， 放涼30秒後倒入已有薑汁的碗中， 約10分鐘左右就能凝固。 接下來不用教了吧 。
提示——如有溫度計就是在牛奶煮好後於70—80度的時候倒入薑汁中。
薑汁撞奶味道香醇爽滑， 甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。
薑汁撞奶做法
1、姜去皮洗淨， 把姜磨出薑汁， 用紗布或小密篩隔1次， 倒入碗中備中。
2、純鮮牛奶煮沸加糖， 熄火後不停的攪攔， 直至溫度下降到70度左右。
3、迅速地將牛奶倒入盛有薑汁的碗中， 幾分鐘後即可凝固成薑汁撞奶。 [2]
喜歡吃薑汁撞奶的親們不妨自己動手製作一下，
