肉沫粉條顧名思義就是肉沫和粉條燒在一起， 肉沫粉條中用的粉條一般是紅薯粉條， 紅薯有很多的名字， 可以叫做地瓜、甘薯等等， 地區不同， 名字也不同， 紅薯在很多地區是主食。 隨著時代的發展， 紅薯的品種也在更新。 現在的紅薯品種跟以前紅薯的品種大不一樣， 現在的紅薯品種甜甜的。
紅薯屬於旋花科一年生植物， 紅薯的營養很豐富， 據很多的資料介紹， 紅薯是防癌、抗癌的首選食物， 紅薯耐儲存， 可以說儲存的好一年四季都可以吃， 紅薯還可以做成紅薯粉條， 下面介紹肉沫粉條的做法：
主料：豬肉150g，
做法：
1、將肉絞成肉末， 加粗鹽及黃酒少許， 攪上勁;
2、粉絲用沸水浸泡至軟;
3、炒鍋置火上， 下精製油， 油熱時倒入肉末， 薑末及一些蔥花， 煸炒至肉末鬆散成熟;
4、加入黃酒， 醬油， 白糖， 略加些水， 椒粉調好味， 將幹澱粉調稀色緊芡汁， 盛入煲中;
5、再撒上蔥花， 紅椒末， 淋上芝麻油， 置火上將煲燒沸， 煲底墊上小圓盤， 即可上桌。
做法二： 主料：精瘦肉， 苕粉條， 酸菜。
1。 先把粉條折成小段， 用溫水泡30分鐘。 再把瘦肉剁成肉末， 調入料酒， 鹽， 醬油， 味精， 胡椒粉， 花椒粉， 芡粉， 加入少量涼開水拌勻。
2.適量油， 燒至6～7成熟， 放入幹辣椒絲， 薑絲， 蒜末， 再放入粉條和酸菜， 迅速翻炒一下， 加入鹽和花椒粉，
肉末粉條是天然減肥良藥， 粉條含熱量低， 且頗具飽腹感， 無論是用作主食還是副食， 都是一種良好的減肥食品。 其中粉條纖維素對腸道蠕動能起到良好的刺激作用， 促進排泄暢通。 減肥不僅是為了美， 更是為了擁有一個健康的身體。
