清蛋糕是一種老少皆宜的食材， 營養豐富， 對於日常身體保健也非常有效， 清蛋糕搭配許多食物都可以做成美味的菜肴， 今天主要來瞭解清蛋糕的最簡單做法， 以及烹飪過程中要注意的幾個事項， 吃出健康， 吃出美麗。
1、食材稱好重量
2、蛋清蛋黃分開， 裝蛋清的碗一定要無水無油
3、蛋黃裡加入白糖、牛奶、玉米油攪拌均勻
4、低筋麵粉和泡打粉混合， 篩入蛋黃裡
5、用刮刀以翻拌手法快速翻拌均勻， 不要劃圈過度攪拌哦以免麵粉起筋。 蛋黃糊做好了
6、蛋清裡加入塔塔粉
7、用電動打蛋器把蛋清打發至出魚眼泡
8、加入糖粉， 糖粉分三次加入， 每次都打發均勻再加入下一次
9、蛋清要打至提起打蛋器帶出蛋白成直立尖狀， 這樣蛋白就打好了
10、用刮刀勺1/3的蛋白放入蛋黃糊裡， 還是用翻拌的手法翻拌均勻， 此時烤箱150℃預熱
11、再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白裡， 翻拌均勻， 記住是翻拌不是劃圈攪拌哦， 這樣蛋糕糊就做好了
12、倒入六寸的蛋糕模具裡， 提起模具震兩三次震出氣泡， 如果表面還有很多氣泡就用牙籤以‘Z’字畫出氣泡
13、送進烤箱， 以150℃烤40分鐘
14、這是烤20分鐘時
15、這是40分鐘時
16、時間到拿出來， 提起模具大概以20釐米高處自然垂直落下， 這樣做是以防塌腰
17、立即倒扣
18、等晾涼了再脫模， 美吧！這次烤得最滿意的一次， 上色口感都超級棒！
想要擁有健康強壯的身體，
