如今， 越來越多人意識到飲食對健康有著重要的影響， 大家開始認識到飲食的重要性， 於是許多人慢慢地會開始自己做飯， 這是一件好事， 電飯煲海綿蛋糕的做法很簡單， 它所含有的豐富營養成分還能讓人更好地保持健康。
1、準備所需食材；
2、分別取兩個無油無水的容器（不銹鋼盆最佳）， 將蛋黃和蛋白分離；
3、蛋黃中加入純牛奶、玉米油及30g細砂糖， 用手動打蛋器攪打均勻即可， 不要打發；
4、將低粉篩入攪打均勻的蛋黃液中；
5、用刮刀翻拌均勻， 呈細緻無顆粒狀態， 切勿攪拌以避免麵粉起筋；
6、用電動打蛋器將蛋白打至魚眼泡時，
7、繼續攪打至表面有許多細膩氣泡的泡沬液體狀態， 即「起泡期」， 再加入1/3細砂糖；
8、繼續攪打， 此時蛋白漸漸凝固， 顏色光澤潔白， 提起打蛋器會勾起細長彎曲的尖角， 即進入「濕性發泡」， 加入剩下的1/3細砂糖， 綜上細砂糖要分3次逐步加入蛋白中；
9、最後打至蛋白顏色轉為無光澤， 提起打蛋器帶出堅硬直立的尖峰， 即是「幹性發泡」， 則蛋白的打發完成；
10、打發好的蛋白取一半放入蛋黃液中上下翻拌均勻， 切忌不要攪拌以防止蛋白消泡；
11、翻拌均勻後加入剩餘的一半蛋白繼續翻拌均勻；
12、由於混合了蛋白和蛋黃， 翻拌均勻的麵糊色澤應該呈現很均勻的淡黃色；
13、電飯煲內膽塗抹一層玉米油， 將麵糊倒入後端起震出大氣泡；
14、放入電飯煲中， 啟動蛋糕功能選項， 30分鐘後提示結束， 繼續選擇蛋糕程式， 再次加熱30分鐘後海綿蛋糕便可以出鍋了（具體程式和操作因電飯煲的不同而異）；
15、倒扣出的海綿蛋糕， 這是底部的情況：
16、正面的情況：
17、切開後可以清楚地看到， 蛋糕的厚度和海綿的結構都很令人滿意～
18、咬一口下去， 鬆軟細膩， 蛋香撲鼻， 真的值得一試！
飯店的服務員在清洗食材的時候可能並沒有那麼用心， 電飯煲海綿蛋糕的做法簡單， 還是自己做比較放心。
