1.12準備食材, 黃鱔菜場裡宰殺好, 用開水沖泡, 洗去表面滑滑的黏液.
2.21再拍一個大蒜頭, 剝皮洗乾淨。
3.青椒半個切塊, 生薑切片。 蔥也洗乾淨待用。
4.高火起油鍋, 放入蒜頭生薑, 蔥白爆香。 爆到蒜頭2面金黃, 滿屋飄香。
5.黃鱔放進鍋, 翻炒, 炒到肉色發白。
6.依次加進白糖, 料酒, 生抽和老抽。 再翻炒讓黃鱔上色。 再加水蓋過黃鱔,
7.大火煮滾後, 改小火繼續燜燒, 3分鐘後加入青椒, 開蓋中火燒幹湯汁。
8.準備一個空碗, 葉子做點綴。 黃鱔收好湯汁, 加雞精拌勻, 出鍋裝盤。
9.肉質酥軟, 口感鮮美, 清香撲鼻呀。
健康的飲食才能換來強壯的身體, 今天我們在這裡給大家介紹的蒜爆黃鱔, 就是一道健康的美食, 有時間的話自己動手做一下。