炸醬麵是我們常見的一種食物， 在炸醬麵裡可以放上番茄、黃瓜絲、花生、蒜苔等一些配料， 會讓炸醬麵變得相當美味。 大家應該都吃過熱乾麵吧， 而決定熱乾麵好不好吃的重要因素就是調料包， 把所有調料包和麵拌一拌， 那香味簡直整個房間都能聞到。 所以由此可見蒜苔炸醬麵也是一道美味哦。
根據口味的不同， 蒜苔炸醬麵的做法也各有不同， 而且這道美食也是可以在家自己動手做的哦。 自己喜歡什麼口味的就放什麼調料， 喜歡吃什麼配菜就切什麼配菜。 而且夏天到了， 為自己做一道蒜苔炸醬麵也算對自己的一個犒勞。
香辣炸醬麵
材料
雞蛋面150公克， 絞肉200公克， 豆干30公克， 蝦米50公克， 紅蔥頭50公克， 蒜仁30公克， 蒜苗1根， 沙拉油30㏄， 細紅辣椒粉10公克， 豆瓣醬2茶匙， 甜麵醬1茶匙， 水250㏄， 細砂糖1茶匙， 鹽1茶匙
做法
1.豆干切碎， 紅蔥頭、蒜仁、蝦米切碎末， 蒜苗切細絲， 備用。
2.將鍋燒熱， 放入30㏄的沙拉油， 待油溫熱， 依序放入步驟1的蝦米、紅蔥末、蒜末爆香炒約1分鐘， 再放入絞肉炒至肉色變白後， 加入紅椒粉、豆瓣醬、甜麵醬、糖及步驟1的豆干略炒1分鐘， 加250㏄的水， 開小火煮10分鐘使湯汁收幹即可熄火。
3.取一湯鍋， 放入水3000㏄， 滾開後， 先加入1茶匙的鹽再放入雞蛋面煮2分鐘滾熟， 撈起攤開備用。
4.將步驟2的辣炸醬淋上步驟3的雞蛋面， 最後在放上蒜苗絲即可。
蝦仁皮蛋炸醬麵
材料
五花豬肉， 蝦仁， 皮蛋， 普通掛麵， 薑， 蒜， 辣椒， 醋， 糖， 醬油， 酸辣面調料
做法
2.1、先做炸醬：五花肉剁碎， 薑蒜辣椒剁碎。
2、熱油(油要多一點)， 先爆香薑、蒜、辣椒， 然後放肉碎一起翻炒。
3、再加鹽、醬油、酸辣面調料、糖， 快出鍋時放醋。
4、最後用盛有生油的碗裝醬， 這樣炸醬留的久。
5、然後煮面：水開了放面， 再放撥好的蝦， 還有皮蛋， 加一點鹽。
6、熟後撈出， 將面放進事先準備好的涼開水裡。
7、然後濾掉水， 裝碗， 往碗裡放蝦蛋和炸醬， 拌勻即可食用。
看完上面的炸醬麵製作方法後， 各位有沒有想一展身手的打算呢?不要總覺著自己做不好就不嘗試去做， 不然肯定永遠都不會做的。 不論第一次做的好吃還是不好吃， 都是自己一次新的嘗試， 給自己一點信心，
