牛睾丸是牛身體部件的一個組成部分， 它的營養價值也是很高的。 在平常的生活中牛身體吃到的最多的就是牛肉， 它的做法有很多中， 不僅僅單獨可以做成菜肴， 還可以搭配著其他的食物進行食用， 這樣營養價值也提高的。 其實食物都是一樣的， 同種食物都可以做出不一樣的菜色出來。
因為只有這樣才能讓消費者更好的去選擇自己想要的食物， 也是因為這樣人們才能吸收到均衡的營養成分。 所以嘗試著把食物做出不一樣的品種是很重要的。 牛身上的肉， 牛睾丸， 還有骨頭都含有豐富的營養價值，
牛之腎臟均有養腎氣、益精髓之功效， 牛蛋(牛睾丸)用於神經衰弱,發育遲緩,男子更年期障礙或缺乏睾丸素所致的各種疾病。 先將牛蛋用水煮一下， 然後改刀， 會有好多血水， 所以要先煮過， 改刀後， 炒小辣椒， 和正常炒菜是一樣的， 在出鍋前最好加入少量水澱粉。
淮山杞子燉牛睾丸
淮山、杞子各25克， 龍眼肉一匙， 牛睾丸兩隻， 豬爪200克。
調料：
紹酒一匙， 薑、精鹽各少許。
做法：
1、將牛睾丸撕去外皮， 放入滾水中高火3分鐘後取出洗淨， 原個或切厚件均可。
2、將豬爪放入滾水中， 取出洗淨。
3、把淮山、杞子、龍眼肉、牛睾丸、豬爪、薑、紹酒放入器皿內， 加入滾水四杯， 低火3小時後放鹽調味即可。
爆炒牛蛋
1、牛蛋切片，
2、青紅椒切絲、洋蔥切絲備用
3、鍋中放油加入青紅椒、洋蔥翻炒
4、加入牛蛋， 少量的鹽、胡椒粉。 大火翻炒2-3分鐘即可.
吃法:材料：
淮山、杞子各25克， 龍眼肉一匙， 牛睾丸兩隻， 豬爪200克。
調料：
紹酒一匙， 薑、精鹽各少許。
做法：
1、將牛睾丸撕去外皮， 放入滾水中高火3分鐘後取出洗淨， 原個或切厚件均可。
2、將豬爪放入滾水中， 取出洗淨。
3、把淮山、杞子、龍眼肉、牛睾丸、豬爪、薑、紹酒放入器皿內， 加入滾水四杯， 低火3小時後放鹽調味即可。
牛睾丸是壯腎補陽食品， 自己家庭只有做熟來吃。
牛睾丸烹調材料: 淮山、杞子各25克， 龍眼肉一匙， 牛睾丸兩隻， 豬爪200克。 調料: 紹酒一匙， 薑、精鹽各少許。 如有條件， 可以清洗乾淨， 無菌處理， 乾燥，
牛身上的部件人食用後可以幫助我們養腎氣， 還有食用牛睾丸對男性來說是很好的補品。 就如果棗對女性的功效一樣起到滋補的作用。 上面介紹了兩種做牛睾丸的方法， 一種是淮山杞子燉牛睾丸， 山杞子本身就是屬於藥物， 還介紹了一種爆炒牛蛋的做法。
