蛋炒米等同於我們經常食用到的蛋炒飯， 蛋炒飯的做法有許多種， 根據每個人口味都會選擇不同的食材和蛋炒飯在一起製作， 成為新的品種。 只要是對身體好的食材其實我們都是可以嘗試著去食用的， 因為只有這樣才能滿足我們身體的需求， 所以不管做法是什麼， 只要食用對身體有益就可以。
蛋炒米的主要原料就是雞蛋， 雞蛋中的蛋白質含量相對於其他食物來說是很高的， 所以每天去食用雞蛋對我們的身體的健康還是很有幫助的。 不過只有掌握每種食物的做法， 才能去在基礎上進行創新，
這是最傳統的蛋炒飯的做法。 但大部分人不知道.將水煮開沸騰後， 將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出， 記住， 一下下就可以了。 然後， 將米放在爐子上蒸熟後， 與雞蛋混在一起炒。
這樣做出的蛋炒飯， 不僅米飯香和蛋香不會混合， 而且哦， 米是一粒粒分開， 不會粘在一起的。
米飯要先在冰箱冷藏2-3小時， 並且不要加蓋;炒飯前飯內加少許素油拌勻， 讓飯粒分開， 再倒入一 ,海鮮蛋炒飯.半蛋液拌勻浸泡20分鐘;旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯， 迅速炒勻炒幹， 使雞蛋包住每粒米飯， 行話叫“金包銀”。 然後下熟青豆及跑馬蛋， 加鹽、蔥花， 翻炒片刻後出鍋。
蛋殼含有豐富的碳酸鈣， 非常容易消化吸收， 是補充鈣質的最佳來源。
蛋黃含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、卵磷脂和鐵質等營養成分。 其中卵磷脂被腸胃吸收之後， 可促進血管中膽固醇的排除， 有預防動脈粥樣化的功用。 且卵磷脂經消化吸收之後， 可生成膽鹼， 這種物質與腦部的神經傳達作用有關， 可促進學習、記憶的能力， 達到預防老人癡呆的功效。 膽鹼還可預防肝臟積存過量脂肪， 避免形成脂肪肝及改善肝臟機能。 而蛋黃所含的鐵質， 利用率最高， 是最補血的天然食品。
上面介紹了蛋炒米的做法， 只要正確的掌握了它的做法才能自己去嘗試著去做。
