只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲， 那麼要做到色香味俱全， 當然也要經常去練習做菜， 提高自己的廚藝。 今天小編就為大家提供一個做菜的機會， 趕快來學習奶酥山形吐司的做法吧！
1.中種：金像麵包粉175克、即發乾酵母3克、水105克；主麵團：金像麵包粉75克、細砂糖36克、鹽3克、蛋20克、淡奶油20克、水25克、黃油20克；模具：450克吐司模；
2.奶酥餡：黃油60克、糖粉50克、雞蛋20克、奶粉60克。
3.黃油室溫軟化， 加入糖粉。
4.攪打至顏色發淺。
5.分2次加入蛋液， 拌勻。
6.加入奶粉， 拌勻。 放入冰箱冷藏， 備用。
7.先量出3克酵母。
8.加入105克溫水， 使酵母融化。
9.加入高粉。
10.攪拌成中種麵團後， 進行發酵。
11.發酵至麵團有酒味， 內部呈蜂窩狀。 麵團很軟。
12.加入主麵團除黃油以外的原料， 攪打至麵筋擴展， 表面光滑。 （這一過程需要15-20分鐘）
13.加入黃油， 至完全階段。 。 （這一過程需要15-20分鐘）
14.可拉出大片的透明薄膜。
15.將麵團揉圓， 進行發酵。
16.發酵至2倍大小。
17.發酵後的麵團取出平均分成3份。 取1份擀成橢圓形， 抹上奶酥餡料。 （如不易擀， 可蓋保鮮膜鬆馳20分鐘）
18.自上而下卷起來。
19.放入450克吐司模中， 進行最後的發酵。
20.發酵至模具的8分滿。
21.表面刷蛋液， 撒芝麻或香酥粒。
22.入預熱180度烤箱， 中層， 上下火， 35分鐘。
23.麵包表面上色後， 及時加蓋錫紙。
今天小編為大家介紹的這道奶酥山形吐司的不錯， 可是非常的詳細的， 您不妨照這些步驟一起嘗試一下，
