叉燒醬的做法

相信大家在生活中都吃過叉燒醬這種醬料吧， 它可以用來搭配多種食物， 讓食物變的更香， 讓我們胃口大加。 然而， 對於這種我們生活中食用比較多的醬料， 可能很多朋友都想要自己去製作它， 但是苦於沒有正確的製作方法。 現在我們就要告訴大家怎麼樣去製作叉燒醬， 希望你們可以將它收藏起來。

在製作叉燒醬的時候， 我們應該要先準備好叉燒醬所用到的材料， 比如醬油、澱粉、糖、鹽、高湯等， 再將這些食材混在一起， 經過一段時間的發酵， 我們就可以製作出香味十足的叉燒醬了。

叉燒醬， 可做叉燒包叉燒飯和叉燒熟食等。

家庭秘制叉燒醬：醬油少許、 澱粉、 糖 、高湯、 鹽、 味素、 耗油、 將高湯和澱粉調成糊狀加醬油糖味精耗油0·01克即可。

做法

①將所有材料混合、攪拌均勻， 接著小火將所有材料煮至融化入味濃狀後即可熄火。

②放涼後將蔥、薑片撈起， 就是很實用的叉燒烤肉醬。

自製叉燒醬配方 以下是個簡單的叉燒醬配方,材料幾乎可以在任何家庭的pantry找得到。 二湯匙醬油、 一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬、 一湯匙酒、 三湯匙白糖 、一茶匙蒜茸、 四分之一杯蜂蜜 、四分之一茶匙鹽、 一小方塊紅腐乳 (南乳)(紅腐乳使肉質軟化,也可以不放)二分之一茶匙、五香粉、 紅色食用染料 (Food Color) 少許、 (僅為顏色好看， 如果沒有可以不放)。

還有一個我在別的地方查到的配方：叉燒醬醬油半碗，

糖半碗， 蠔油1大匙， 料酒3大匙， 水半杯， 五香粉半小匙， 蒜末1大匙， 紅色素少許。 需注意的是， 這兩個配方是已經調稀且放了蒜的， 所以只要把肉用醬料醃上， 不用再加其他東西， 醃制1~2天之後就能直接烤。 (使用市售的叉燒醬因為很濃稠， 才需要調稀並另加蒜料)補充一下， 其實叉燒肉的紅色應該是來自紅糟的， 所以如果有紅糟， 不妨加入同醃， 沒有紅糟才放色素。

為了讓我們的家人可以享受到美味的食物， 我們製作的叉燒醬可以幫助食物可以的提味， 讓他們的胃口變的更好。 叉燒醬這種醬料的營養價值還是挺高的， 它含有很多我們人體發育需要的微量元素， 所以適當的食用叉燒醬有助於我們的健康。