工作忙， 做飯難是很多人選擇在飯店吃飯的主要原因， 其實， 做飯雖然需要一點時間， 但是自己做能更好地維護自身健康， 是很值得的， 戚風蛋糕卷的做法很容易， 對做飯沒有天賦的人也可以通過簡單的學習就掌握它的做法。
1、蛋清蛋黃分離， 盛蛋清的盆子要無油無水；
2、將牛奶、玉米油和20克白糖倒入另外一個盆子， 用手動打蛋器攪拌均勻， 再倒入蛋黃攪拌至完全融合；篩入低筋粉翻拌至無顆粒；
3、剩下的白糖分三次加入蛋清， 第一次是打發至粗泡沫狀態；
4、第二次是打發至細泡沫狀態；
5、第三次是打發至有紋路；
6、蛋清打發至提起打蛋器呈彎角狀態就可以啦；
7、此時將烤箱開啟上火170度， 下火一150度提前預熱， 然後將三分之一蛋白倒入蛋黃糊， 翻拌均勻；
8、然後將蛋黃糊再倒入盛蛋白的盆子裡翻拌均勻；
9、要保證翻拌均勻， 但是也不要過分翻拌， 避免消泡；
10、翻拌好之後倒入鋪隔油紙的烤盤， 稍震兩下， 震出氣泡；送烤箱；
11、烤15分鐘左右出爐；
12、趁熱撕去隔油紙， 晾涼；
13、抹上提前煮好的糖漬油桃餡兒；
14、卷起定型後切件享用吧！
戚風蛋糕卷的做法簡單， 可以馬上做好， 適合生活節奏快， 工作忙碌的人們， 不耽誤工作學習時間。
