蒜苔炒豬肝的做法

朝九晚五的工作， 是不是讓你喘不過氣？常年的加班， 你是不是已經無力吐槽？當你拖著空扁的肚子繼續工作時， 你是不是嚮往路邊的美食攤？打住， 去路邊吃不衛生， 你還不如自己學著做。 下面， 就讓小編帶大家先來學習一下蒜苔炒豬肝的做法吧。

1.鮮豬肝一塊。 買回後先用清水沖洗乾淨， 然後再在清水中浸泡十分鐘。

2.1蒜苔、尖紅椒、黑木耳洗淨泡發。

3.2鮮豬肝切成厚約2毫米的片（俗稱柳葉片）用食鹽、料酒、澱粉抓勻上漿備用。

4.1薑切片， 和泡椒放一起。

5.2蒜苔切段， 紅尖椒切條， 泡椒（帶泡椒汁為好）切段備用。

6.蒜苔下入開水鍋焯一下撈出馬上放入冷水中使之保持脆嫩和鮮綠。

7.坐鍋， 倒入稍多的食用油， 待油溫三成熱下入豬肝劃開， 稍一變色馬上撈出以防炒老。 另起鍋， 用炒豬肝的餘油爆香薑片、泡椒、蒜末（先放一半）黑木耳和紅椒絲以及蒜苔段。 再倒入豬肝， 撒醬油、食鹽、剩餘的蒜末翻炒幾下後淋香油出鍋即可。

看看小編今天的介紹大家其實在外面吃到的蒜苔炒豬肝其實沒有那麼難， 步驟也是非常簡單， 我們不妨在家裡做出更健康的吧！